7 [香港美食] 牛禪和牛盛宴 @ 牛禪燒肉日本料理 (銅鑼灣)

世貿中心13樓，前身是桐燒，現已一開二，左邊是主打日式燒肉的牛禪燒肉日本料理，而右邊則是做泰北菜旳Soi 18 Thai Cuisine
如此格局，也不難想像兩家餐廳是兄弟姐妹，這晚，與友人就先來牛禪
吃燒肉燒肉前，先來七品刺身併盤
味道當然由淺入深，先吃立魚，魚味又挺濃厚喎，肉質又爽口
再來是帶子和赤貝，新鮮甜美，吞拿魚是赤身部位，魚香不算十分突出，而三文魚則用了腩位，魚油甘香
剩下的是油甘魚和甜蝦，前者略嫌油香不夠突出，後者則甜美可口
吃過刺身，侍者已開動了爐頭，燒肉起動!
這晚點的都是和牛各部位，大部份來自鹿兒島，也有來自澳洲的牛肉
無論食串燒和燒肉，也總要先吃牛舌打開胃口，就用這來打頭陣吧
燒成網紋，爽口非常，羶味滿溢
先講講，原來這裡的三款醬汁 - 酸汁,麵豉醬和辣醬全是自家製
個人喜歡重口味，所以特別喜愛麵豉醬和辣醬，其中辣醬只是微微帶辣，更合心意
牛冧腿肉較少吃到，即是牛後腿入面最軟腍的部份
雖是和牛，但腿位油花不算多，入口軟糯細嫩，肉味香濃，配麵豉醬效果不俗
帶點油花的牛肩，入口也是十分軟腍
相比起牛冧腿肉，肉味就更香濃，油香也更突出
若牛肩不能滿足各和牛控，那就要點滿佈油花的牛小排喇
侍者建議要煎得熟一點，否則真的會吃到滿口油
肉質比前兩者來得煙韌有咬口，油花更是突出，吃到滿口油香
肉味開始來得濃烈，是時候蘸上辣醬，增加一點刺激感~
接着就吃牛柳
油花相對少，肉味就更突出香濃
入口煙韌鬆軟，可配麵豉醬或辣醬吃，會更惹味
肉眼因為油花很多，也是煎熟一點較好
除了滿載油香，牛肉的質感細嫩，也十分討好呢
吃完燒肉，尾段也來點燒海鮮~
燒白鰻魚必是比利最愛
鰻魚燒後不會捲起，有懶師傅的刀功了得
入口外層香脆，肉質爽口鮮美，水準挺高
建議不蘸醬汁又或是只蘸上酸汁，原汁原味!
大家也給大大隻的帆立貝也嚇了一跳
鮮甜無比，十分爽口，實在令人回味無窮
相比起白鰻魚和帆立貝，鱈場蟹腳則相對較遜色
蟹肉仍十分幼嫩，不過則較散，蟹肉也稍不夠香甜
最後，還要介紹這杯青之薄荷給大家!
薄荷味不會太搶，而青檸味則十分突出，酸度滿瀉
吃燒肉吃這過，也頓覺清新起來~
好此道者，必試喔!
燒肉過後，下一回，應該是鄰店的泰北菜

地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
電話: 2895 1313

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 78/100

感謝 架架麵 提供以上資料

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