因為Bibi唔喜歡食苦瓜,所以我都好少買黎煮既。但同我一齊去買餸果位街坊,就經常買苦瓜。連出外吃飯,亦會點苦瓜炒蛋來吃。
我也隨興買了一隻較小型的回家煮煮看。
這款長身淡青色的品種苦味較輕,頗適合用來做苦瓜炒蛋。用刀破開兩邊,去瓤。
切薄片,苦味不重,不用放鹽去醃了。
用油爆香蒜片,再撿走,我只要油有蒜香味。
把苦瓜片放下,加了少許嚴鹽。翻炒一會,再放少少黃糖調味。
我打了三隻蛋,打成蛋液,倒入鑊內再兜炒。
五分鐘便煮好一碟餸菜了。怕Bibi不愛吃,多煎了幾件午餐肉做後備。
大頭菜蒸肉絲,早在蒸飯時同蒸,其實煮飯可以很簡單。
留了個飯盒給爸爸(用白飯蓋著肉絲,在微波爐翻熱時就會較少油濺出),任務順利完成。
============================================
感謝 May姨Blog 提供以上資料
May姨Blog的網誌: http://maylibibi.blogspot.hk/
============================================