行勻成個蝴蝶村街市先決定買咩,睇到呢隻珍珠苦瓜,雖然Bibi唔食,爸爸又話涼,點忍得唔買吖? 十二個大洋,都值既。
切開見到有部份既瓤轉紅,即係種籽都夠成熟啦,所以就留起佢啦。未熟既種籽係較淺色既,睇下最底果粒做對比啦。
切果陣,我已經知道佢好爽脆,切丁丁粒放入口試食,竟然係唔苦架喎,只係有好微好微既甘味,爭D感覺唔到添。
咁就唔好客氣啦,食兩件,又留兩件切粒,加埋入晏D食既沙律度先。
剩低既就用黎搵肉碎炒。肉碎就好似平日咁用少少豉油、糖、鹽、幾滴酒調味啦,最後放少少粟粉拌勻就得啦。
豆豉浸佢兩分鐘後,用筷子係咁意督爛佢就得啦。
我唔食蒜頭既,但煮野會落,為咗容易揀返出黎,我通常用蒜片。俾個小貼士你地: 蒜頭係要切片/切碎之後,擺放十五分鐘,等佢既酵素發揮作用,先會更有益架。
我今次係用好快既速度去煮既,先用少少油去爆蒜片。
放入肉碎去炒
肉碎炒到半熟(少少轉色)之後,係中間挖個窿,又放少少油去爆香D豆豉。
跟手放埋D苦瓜
兜炒一下
加入小小水(約兩安士),加少少魚露調味。
一路兜炒至再滾起,炒多一陣就打少少獻。
可以起菜啦,你地估都估到碟野只係煮咗一陣就煮好,真係快靚正架。
既然佢地唔食既,我就留黎做私伙餸啦。
真係超好食,送飯送粥都得架。
夜晚食沙律,d苦瓜真係好正,仲好食過青瓜!
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