探險家攻略 > 食譜 > 粥粉麵飯 > 芙芙家味道 - 家鄉味湯米 (附食譜)

芙芙家味道 - 家鄉味湯米 (附食譜)

由芙芙於 2013-07-18 14:07:48 發表 | 累積瀏覽 397

分類：粥粉麵飯

芙芙成長的過程中，不能決少了米粉這種食物，

無論是芙芙爸爸還是媽媽，都喜歡煮米粉給我們三姊妹吃，

可說是由細吃到大，我們都從沒厭倦。

爸爸跟媽媽煮出來的味道，有點兒不同，

但湯頭一樣是不下雞粉、味精，

雖說味道有點不同，但大致上是很相似的，

我們稱之為家鄉味道，其實我們也不知道家鄉味是什麼!

每次爸爸跟媽媽都會落不同的料去煮湯，有時有蝦米乾蔥，

有時有乾尤魚雞蛋、貢丸蔬菜等，

但次次都是一樣的味道，對芙芙來說真的很神奇，

於是芙芙決心問了爸爸媽媽傳授秘技，得來的是下面的答案。

家鄉湯米食譜

材料: 蝦乾8條、尤魚乾1條、雞蛋1隻、米粉2餅、水4碗、鹽少許

1. 蝦乾及尤魚乾洗淨備用，尤魚乾切圈備用。

2. 雞蛋落油炒熟，盛起備用。

3. 煲中加入4碗水，水滾放入炒熟了的雞蛋。

4. 再加入蝦乾及尤魚乾，中火煲片刻至米白色。

5. 加少許鹽試味，不夠濃的話繼續煲。

6. 味道夠的時候，加入米粉煮熟即可。

其實芙芙幾年前已開始煮這個米粉，卻次次都沒有家鄉味道，

但是這次，我成功了!

原來一定要放蝦乾/ 蝦米/ 尤魚乾等的海鮮乾貨，讓湯頭煮出鮮甜味，
份量不需要太多，以上的食譜是1人份量，
而且配料都要先炒熟，才可以下煲煲成湯。

雖然到現在我都不明白，為何只下貢丸及蔬菜都有家鄉味，

但我想是因為爸爸和媽媽煮飯時的心思，令到湯米變得鮮甜，

自從二家姐走了以後，媽媽便煮不出以前那麼濃郁的家鄉味了，

所以說煮食也要看心境，吃的人是吃得出的。

鐘意SeeWide的分享，給我們一個Like吧！

檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共0人比"掂"

芙芙

中級探險員

簡介：小時候家政不合格被大廚爸爸教訓，長大後終於懂得煮兩...

12 食譜_惹味小吃

8 健康一點_素食菜式

9 滋潤一番_湯水系

14 東南亞_泰日小廚: 14
食譜_泰日菜式

9 假洋鬼子_西洋菜式

38 自煮_中菜系列

2 口痕之選_惹味小食

1 Restaurant_西洋菜

5 世界之旅_Travelling

4 多愛大自然_休閒假日

21 芙芙到處吃

13 單身之作_Cooking

25 Sharing_Living

10 簡易_涼拌菜式

98 2013: 22
12月; 9
11月; 1
09月; 6
08月; 9
07月; 16
06月; 10
05月; 7
04月; 10
03月; 2
02月; 6
01月

73 2012: 10
12月; 7
11月; 21
10月; 15
09月; 20
08月

累積瀏覽 165961

全部攻略 171

全部回應 26

首頁探險家攻略香港好去處探險家排行榜新手指南聯絡我們

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜致力打造香港好去處、活動指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的玩樂、消閒、香港好去處等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！