近來很潮興用新鮮蕃茄放內飯煲, 與生米一起煮來吃, 見到fb突然好多人post, 自己又想試試, 就趁週末煮來吃吃看, 也順便可以預備作公司帶飯。
材料: 橄欖油2茶匙、鹽1茶匙、黑椒粒半茶匙, 蕃茄兩個, 雜豆$5
做法: 將蕃茄和雜豆洗淨備用, 量一杯米洗米放入電飯煲, 因為蕃茄和雜豆本身有水份, 要落比平時少大約1/5的水, 量好了再落蕃茄同雜豆, 照平常煲飯模式就可。
終於等到煲完飯, 好緊張, 一揭起飯煲, 發現米飯粒粒分明, 有點硬, 心裡大驚, 是落少了水嗎? 其實整過過程最難是預多少水份, 太淋就好像糊仔好嘔心, 太硬又好難食。幸好, 將蕃茄攪碎和飯拌好後, 一點也不覺飯硬, 反而仲有少少淋, 真奇怪。
因為家中沒胡椒, 本身亦不太愛胡椒味, 所以沒加, 飯質感好juicy, 有好純粹的蕃茄味, 當中有小塊的蕃茄肉, 整個就是好天然, 加了雜豆令味道較多樣化, 有更均衡營養, 雖然這味道是淡淡的, 沒有茄汁或茄膏般的濃烈蕃茄味和甜味, 可是這才是食物本身的味道啊。本身我很不愛吃飯, 覺得飯無味, 就算吃也最好有多多汁撈飯, 這個飯就正合我吃了。
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