蘋果可樂雞
食譜來源：小小米桶
材料：
去骨雞腿肉一pack (原食譜為2隻)
蘋果1個
蒜頭1粒 (原食譜為2~3瓣)
薑 (原食譜為3片)
可樂 1/4罐
醬油2大匙
(原食譜還有蔥2支(切段)，但被我省略了。)
雞肉醃料：
醬油2大匙
米酒或料酒1大匙
五香粉少許 (被我省略了)
蒜泥1小匙
太白粉(淀粉)1小匙
做法：
1. 雞腿洗淨切塊後，再用醃料醃約15分鐘。
2. 蒜頭及薑切片(我只切了薑片)， 蘋果去皮、去籽，切塊泡入水中，以防止氧化變黑。
3. 熱油鍋先爆香蒜片、薑片，然後放入雞肉，煎至顏色稍微變白。
4. 放入一半的蘋果，另一半之後才放。
5. 倒入1/4罐的可樂並加入醬油，蓋上鍋蓋，轉大火悶煮約2~3分鐘。
6. 想讓湯汁收乾，可以不蓋鍋蓋，直接讓湯汁揮發掉。
7. 起鍋前加入剩下的蘋果、蔥段，翻炒均勻，即可。
注意事項：
1. 用帶骨雞肉，烹調方法要稍微改變﹕
雞斬件後，放入滾水中川燙以去血水，撈起洗淨。
熱油鍋，爆香蒜片、薑片，再放入雞塊炒至變色，加可樂、醬油、蘋果悶煮約10~15分鐘。
起鍋前加入剩下的蘋果、蔥段，翻炒均 勻，即可。
2. 喜歡吃辣的，可以將乾辣椒跟蒜片、薑片一起爆香。
3. 湯汁中加入可樂，除了增加湯頭的甜美外，還可去除油脂， 但要注意，必須使用一般的可樂，健怡可樂因含人工甘味劑，遇熱會變苦，故不宜使用。
4. 蘋果可以全部一起下鍋跟雞肉悶煮，留下一半等最後起鍋前才放是為了增加口感的層次，但個人認為悶煮過的比較好吃。
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