好了，開始分享在台灣愛維根蔬食超市買回來的食品的食後感。
首先是全素熱狗。
小時候，開始學習吃素的時候，我吃過一款素熱狗腸。
實際上已忘記了有甚麼特別的味道。
為甚麼我會念念不忘？
這刻我在想，會否是因為剛吃素的關係，素食的熱狗令我覺得很新奇，而且並不會覺得素食是很沉悶呢？
當時還是小學生，香腸對小孩子有相當的吸引力啊。
可惜，我喜歡的那一款素熱狗腸後來沒有出產了。
我一直尋找替代品。
但味道和質感始終不符合我的要求。
上月到台灣，讓我找到一款全素熱狗。
看樣子是不錯的。
粗幼度適中。
星期六（29/11）那天，我更到百佳超級市場買了一瓶芥末醬和熱狗包來自製素熱狗包。
這瓶是Colman's傳統英式芥末醬。
100克，$19.9。
其實我是首先看到Heinz的芥末醬的。
是我從前使用過的。
255克，$17.9。
比Colman's便宜。
然而，我比較兩者的成份，發現Heinz好像較多食品添加劑。
因此，我便決定購買前者了。
而且，包裝紙上註明開封後要在三個月內食用完畢。
那應該是沒有防腐劑了吧。
打開瓶蓋，將鼻子靠近一點，會有刺鼻的味道。
而Heinz比這個好的，便是方便直接擠出芥末到麵包上。
這個則要請餐具幫忙了。
首先，我將解冷後的素熱狗放進焗爐內焗烤。
本想用煎的，但我比較懶惰……
還是在冰冷狀態下的素熱狗，黃色的油份仍然是固態且黏附在素熱狗上。
放心，那是葵花籽油。
心理上覺得比較健康。
大約焗烤了十分鐘（我調教至250度），素熱狗已熱開了。
還有輕微焦了的情況。
我最喜歡這質感。
然後，我在熱狗包上塗上植物牛油。
將素熱狗塞進麵包中。
再放進焗爐內焗烤了五分鐘（温度調教至180度）。
麵包變了略深的棕色，而且微微的脆。
最後塗上芥末醬便完成了。
太久沒有吃過素熱狗包和芥末醬，所以，芥末醬塗多了！
很刺鼻呢！
不過，吃得很滿足。
這全素熱狗的味道不錯。
焗烤後外脆內軟。
吃不到大豆纖維的感覺。
但實際上那是由大豆纖維製成的。
說真的，它與葷食的香腸很相似。
我個人認為，香腸並不是一片肉直接從動物身上取出來。
而是後來加工製成的形狀。
因此，以大豆纖維能製成像葷食的香腸的形狀和味道，並不特別神奇。
然而，有部份素食者會介意這種仿肉類的素食。
那是個人決定。
喜歡的便吃好了。
轉載自「V. Cristo 素阿圖的和素天下」（http://cristowong.blogspot.hk）
