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全素白汁意粉 [食譜] ~ Pasta in White Sauce for Vegetarians [Recipe]

由 李尤 於 2013-09-01 10:53:10 發表  |  累積瀏覽 1793

分類：粥粉麵飯

Ad Hoc Club
第二次交功課便遲到了, 真的萬分抱歉!

今天跟一眾朋友辦家家酒,
這班友人可厲害了, 有他們在左右 人生八苦 都可以打折扣
三帥十二生 [麻醉帥、藥劑帥、營養帥、醫生(內外科, 法醫, etc.)] 中，就是缺了個精神科的~

生、老、病、死，由他們解決 ;
愛別離、怨憎恚、求不得、放不下，有他們分擔 ;
人生八苦 因他們的存在變得苦中帶甜 ~

昔日學術界精英 ,
今日醫學界權威 ~

説得圓滑點兒是一班對飲食有要求的有識之仕 ,
實情是一群挑食的老不大。

但朋友之道在於「和而不同」,
文科出身的我本來不應在你們的理科世界遊蕩。
口味不同，性格不同，人生的追求不同，唯獨是愛嘗試這點不約而同。
所以即使挑食，大家都可以抱著嘗鮮的心態吃「大獲飯」

我們當中不乏素食者, 吃全素和吃半素的

所以今次煮的白汁意粉是全素的~
(我知道上面那些蝦, 帶子不是素食啦!
反正海鮮會分開煮, 所以都是按個人喜好添置 :P)





材料:

(4人份量)

Ingredients:

(4 Servings)

意粉

600 克

Spaghetti

600 g

豆漿 (咸)

800 ml

Soy Milk (Salted)

800 ml

高湯

200 ml

Soup Stock

200 ml

麵粉

隨意

Plain Flour

Optional

其他



Optional Extras



茹 (品種隨意)

~ 100克

Mushroom (any kind)

~ 100 g

洋蔥 (切絲)

1 個

Onion (shredded)

1

素肉產品



Meat Free Products



免治

~ 100克

Mince

~ 100 g

煙肉

~ 50克

Bacon

~ 50 g

香腸

~ 50克

Sausage

~ 50 g



步驟

Directions

Step 1



將意粉放進滾水烚10分鐘 (未完全熟透)

隔水, 拌入橄欖油, 備用

Simmer spaghetti in boiling water for approximately 10 minutes.

Drain pasta (they should be semi-cooked).

Drizzle with olive oil and toss. Set Aside.



Step 2
煮熟其他材料, 備用

Cook the extra ingredients at wish. Set aside.



Step 3

燒滾豆漿, 拌入麵粉和高湯 以調節濃度

Heat soy milk, stir in flour and soup stock to adjust the thickness of the sauce.



Step 4

把其他材料和意粉放進白汁拌勻, 煮至意粉全熟

Add other ingredients and pasta. Cook and stir over medium heat until pasta reaches al dente.




市面有不少素肉產品
而 Quorn 是其中一個大品牌
在香港可以於 Jason's Food & Living 找到
(不過價格比在英國的貴一陪有多, 而且種類也有限) 



外觀上的仿真度極高

質感也很相似

而味道…比較有茹味" 它是素, 不是肉呢! 別存有過份的暇想! " 友人語錄 



(這裡只是四分一包)

英國有賣的 Quorn Bacon Style Slices


香氣, 味道 都很像 Bacon 的
不過看起來很像鞋墊

     ⇧ ⇧ ⇧  無湯汁 & 加海鮮版本  ⇧ ⇧ ⇧

~ 湯汁另上 ~
 

 噢~! 看來重點徧了, 今次的主題是帶子呢!

 帶子味道鮮甜, 就算不加任何調味/生吃也一樣美味
 當然, 略為加點鹽和胡椒更能吊味說
煎帶子不用煎致全熟, 兩面金黃就好了
 煎帶子簡直正中我的 Achilles’ heel,
不但要熱油下, 煎的時候帶子出水… …
啮啦啮啦啮啦啮啦~~~ 就算拿著 ”盾牌” 也會弄個遍體鱗傷

原本打算把海膽, 三文魚也煎一下 (煎海膽… …又香又濃 >.<)
但跟煎帶子格鬥完畢後已經奄奄一息~
還是放過海膽們(和自己) 免受皮肉之苦吧!
 中秋節快樂!!!
 現身處異國 ~ 來一回千里共嬋娟吧!


感謝 李尤 提供以上資料
個人日誌: www.liyoublog.blogspot.hk


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李尤
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