バリ男拉麵

一早已聽聞恒豐中心地庫開了一家RAMEN CHAMPION，昨晚跟老友阿高在佐敦吃晚飯，才終於來了這兒試試。這兒一共有六家拉麵，分別為東京忍者、北海道毗沙門零、バリ男、博多一幸舍、無双以及常勝軒，沒有看過什麼美食推介，所以我和阿高決定先在各店巡一圈，各家店都高聲叫賣，非常熱情，其實有點花多眼亂，回到起點，我們竟然看中同一家店，雖然當時店名還認不清楚，但我們不約而同的說對第三家店有興趣，這店就是バリ男。

沒有什麼主意，所以我們兩人都點了人氣NO.1 豬骨濃湯半熟蛋拉麵。

這碗拉麵價錢一點也不便宜，但卻十分好吃，絕對值得。整碗拉麵都充滿特色，湯底非常濃郁，麵條又粗又曲而且很有嚼勁，上面放有一大堆芽菜，加上半肥瘦叉燒及半熟蛋，非常美味，而且令我想起《妙手小廚師》入面陽一的勁敵劉虎峰的黑湯拉麵。

話說バリ男的豬骨拉麵湯底其實有點油膩，但最神秘的是將拉麵剛端回來的時候看起來已沒有任何熱氣，但只要用筷子搞動起麵條，熱氣卻立即從湯中湧出來，這正正就是劉虎峰黑湯的秘密。劉虎峰在湯的表面加上豬油形成薄膜，覆蓋在湯的表面，湯的蒸發面被遮住，就能一直保持著最美味的熱度攝氏78度。而劉虎峰最後在比賽中輸給陽一的原因就是因為欠缺清爽的配菜去減輕油膩感，バリ男的拉麵就用了大量的芽菜增添清爽的風味。

今次在這兒吃到有水準有特色的拉麵，決定也要再找機會試試其他拉麵店的水準。