伯爵茶奶凍
食譜來源﹕甜琛廚房
材料：
牛奶 700ml
砂糖 35g
伯爵茶茶包 4個
魚膠片 12g
淡忌廉 200ml
作法：
1. 魚膠片用冰水或凍水浸軟，軟身後搾走水份備用。
2. 牛奶加入砂糖，用中小火煮至微熱，然後熄火並放入茶包加蓋焗 15分鐘，焗好後用網篩和湯匙輕力按壓出茶包內的牛奶。
3. 將伯爵茶奶混合物過幼網篩放入量杯，襯暖加入魚膠片拌勻至溶解，再倒入淡忌廉拌勻。
4. 網篩洗淨，將液體再用網篩緩緩倒入小瓶內(確保沒有茶渣影響口感)，加蓋冷藏數小時至凝固即可。
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