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糯米鴨

Angelma21 於 2015-04-13 13:48:23 發表  |  累積瀏覽 721

分類:主菜 粥粉麵飯
今日去超市買點心時,豬肉檔的人極力推介叫我買只鴨返去炆,見她咁有心,就買咗返去老公最愛鴨點煮都得,今日見有時間就整糯米鴨時間就要多啲最緊要家人喜歡,細女就最鍾意食糯米飯,炒多個菜同蒸條魚又一餐




材料: 鴨1只, 糯米1杯, 冬菇5-6只, 薑蓉1湯匙, 蠔油1湯匙
醃料: 半茶匙鹽, 油1湯匙, 豉油3-4湯匙
先將糯米浸水最少3個鐘
將鴨洗淨, 清走內臟
先用酒抹勻鴨全身內外再用鹽搽勻
加入豉油搽勻全身

先將鴨煎香全身用中細火因加左豉油會容易燶
鴨自己好多油唔需加油
煎好的鴨用紙抹去多餘的油
原鑊倒淨約1湯匙油加入薑蓉同冬菇
炒勻
加入蠔油炒勻
熄火後加入糯米
                                                 炒勻
將拌好的糯米加入鴨入面
平均加入後
用竹簽封口
蒸時剪去尾部就唔會太騷(如果喜歡就無需剪去尾)
全程要蒸個半鐘, 因鴨肚入面有糯米, 蒸時間比一般多二十1分鐘左右, 我就先蒸45分鐘左右, 因要加水
加水一定要加暖水
用竹簽插入脾位無血水就熟
蒸熟後取走竹簽就可斬件

蒸完的鴨汁用些少加蔥滾起
淋上面

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  • 特搜總編E 於2015-04-16 18:11:43 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.1
  • Angelma21 於2015-04-17 13:24:58 留言
    原文由 特搜總編E 於 2015-04-16 18:11:43 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
    多謝哂
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