7 [香港美食] 感受漁場風味 @ 漁場台風 (旺角)

在香港，論豚骨魚介湯底的，荃灣的拉麵台風真的可以穏入我倆心目中的三甲之列，尤其是第一次幫襯那一份驚喜，記憶尤新，不過，台風位置始終有點偏，不能常去，這個問題，就由剛開的分店漁場台風來解決吧!!!


位置其實挺方便，旺角港鐵站快富街出口前往的話只需約五分鐘腳程


雖說是分店，不過與本店也有一點分別，日頭賣沾麵，夜晚賣拉麵，如此安排是否香港首創呢?
這個中午，約了友人前來，二時許，不用排隊，不過就規定人齊先可以入內，那就唯有於門口先等朋友


分店門面挺富日式風味，分店就是想打做一個日本漁市場風味的拉麵店，主打漁場風味湯底


枱上放有大大個的水煲，小丸子還以為是用來裝飾的，原來真是用來倒水飲的，真有趣，最重要的，水煲內的是凍水呀，還加入檸檬片，帶點點清新，細心位，抵讚!


現場掛滿日本風的海報，連韓國女團少女時代於日本開演唱會的海報也有


開頭說過，午市只供應沾麵，三款湯底分別是魚介豚骨沾麵, 魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵和魚介番茄湯沾麵，我倆選了前倆者


兩碗沾汁也到，魚介豚骨湯以豚骨湯底加入以鰹魚和沙甸魚乾磨成的粉末來製作
魚香不及於荃灣嚐到的，略有失望，反而豚骨味道算挺突出香濃，聽聞此湯底是應客人意見特別調淡一點魚介令豚味更突出的

個人意見，既然以漁場風格作主打，魚香的佔比是否應該更多才對?


另一款，魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵加入焙煎過的黑芝麻粒，的確多了一份味道層次，不過吃到的似乎是燶了一點的芝麻味道，實在影響湯底的整體發揮


麵條看上去色澤較深，整整齊齊置於碗內，沒有像上一次於沾麵彩黏成一糰的遭遇，入口彈牙，也挺富蛋香，合格有餘!!


16號中太麵條，麥味會較重以平衡湯的鹹度
當然喇，若要數吃過之中最好的麵條，仍要數周月(和旗下的真中吧)


切粒的豚肉义燒也是比預期的慷慨，入口鬆軟又富肉香，浸入沾汁後就更美味


溏心蛋，全沒有溏心的感覺，質感較實，不合格



傳說中此店會於食客吃麵途中將 Lava Rock (熔岩石)放進沾汁內以保温度的，我們卻沒有這個待遇，以至原本不太夠熱的湯底於最後階段放涼鳥，實在可惜...而我們不知是要主動要求還是店員會自動自覺會加 Lava Rock 的

或許是有了第一店的緣故，驚喜不算大，不過以本地而言，質素仍算不俗，是值得大家拜訪的拉麵店

地址: 旺角快富街39號建煌華廈地鋪
電話: 2487 4488

食物: 7/10
環境: 8/10

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/