【食養東西】識飲檸茶

炎炎夏日，三點三走進茶餐廳，當然要嘆杯凍檸茶消暑解渴。

每次阿媽例必阻止，理由總是檸茶酸澀傷胃又傷牙。

直至上月看《華盛頓郵報》報道，美國阿肯色州一名五十六歲男子，

每天飲十六杯凍檸檬黑茶致腎衰竭，

嚇得我馬上找註冊營養師與執業中醫幫忙，解答檸茶傷身之謎。

李：李龍家麒註冊營養師　劉：劉秀華註冊中醫師

李：由於牙齒表面琺瑯質非常堅固，需要長時間接觸高濃度酸性

才有機會被侵蝕。而茶能將內含約三片的檸檬酸度大大降低。

飲用時進食的話，咀嚼食物時的口水分泌可中和酸性，損害牙齒機會微。

李：長時間緊張、受壓及長期出現胃部問題的人應避免飲用檸茶，

因為會增加胃酸分泌，影響胃部黏膜細胞，嚴重可導致胃潰瘍。

普通人除非飲用高濃度酸如檸檬汁，或進食逾八成飽又馬上平躺着睡，

只飲用檸茶不太可能引致胃酸倒流。

劉：中醫自古有飲茶養生觀，茶葉性涼味甘苦，有助消化、消除水腫，

黃檸檬則性平即不寒不熱，內含豐富纖維增強消化、清理腸胃，

亦有降脂解膩功效。檸檬茶較適合於餐後飲用，可消滯解脂助消化，

亦可消除因進食重口味食物如大蒜，所引致的口氣。

劉：中醫學的脾胃指消化功能，檸檬茶雖溫和，但味酸苦，

太酸易造成潰瘍；而苦在中藥性寒，會減慢消化功能，多飲易損傷脾胃。

就算腸胃健康者，每日最多只可以飲一杯約有三片檸檬的紅茶。

問：美國一名五十六歲男子，每天飲十六杯凍檸檬黑茶致腎衰竭，

檸茶是否真的對腎有傷害？

李： 日飲十六杯凍檸黑茶是一個瘋狂生活習慣，必先要考究背後原因，

才能得出飲檸茶是否真與腎病有直接關係。

一般人認為檸檬茶利尿易導致脫水傷腎，紅茶及檸檬 並不如想像中利尿。

非腎病患者，茶底只用一個茶包沖泡少於兩分鐘，

一星期飲一至兩杯約350毫升凍檸茶或250毫升熱檸茶，

理應不會導致嚴重腎病。

劉：熱飲有滋潤肌膚、去水腫消脂效用，一天一杯問題不大。

只是女性經期前一星期及至經期時，應避免飲用檸檬茶。茶葉含咖啡因，

會影響鐵質吸收，血液中鐵質較低會致使面青、唇白及手震，

有可能導致貧血。更絕不推薦凍飲，會致使經痛及經期不順。

李：檸檬茶內含咖啡因，坊間常說咖啡因或增加流產機會，但美國食品

及藥物管理局的安全指引指出，孕婦每天可吸收不多於200毫克咖啡因，

一杯檸茶大約含50至80毫克，不另吸收其他咖啡因的前提下，

可飲用不多於兩杯。

檸檬茶應凍或熱飲，劉醫師認為凍飲傷身，身體氣血受寒凝滯，

故不建議體質虛寒者飲用。營養師李龍家麒則指出檸檬的維他命C

易受熱力破壞，故凍飲含較多營養 素。雙方皆認為綠茶比紅茶健康，

紅茶經完全發酵，營養流失越多，例如維他命C及屬抗氧化、

抗衰老的兒茶素；綠茶則未經發酵，含豐富兒茶素。

英國《每日郵 報》亦指綠茶內兒茶素更有助提升記憶力，

並指檸檬配綠茶才是更佳配搭。