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月亮

大少奶 於 2015-06-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 603

分類:小食 其他

又回復放假的心情好爽,本書出唔切卻可以輕鬆多一陣子

自然想對自己好d,整自己鍾意食既

其實我真係好鍾意食蝦膠、墨魚膠等等既食物

咁我就摷雪櫃用包蝦肉去整

上星期專欄個年糕春卷又剩下半包春卷皮

整冷烏冬又有飛魚子剩

就整個月亮蝦餅啦啦啦

月亮蝦餅係我經常都見到台灣食譜網站有人整既

我想整好耐呢!尤其我識得用簡單方法整蝦膠

佢又香又脆又易整呢,哼


想蝦爽好簡單,用生粉同鹽去摔佢,摔到佢有黏液感覺就沖水


要完全索乾水份,完完全全乾晒

加少許鹽、生粉再撈一撈,加少許麻油撈勻後就放回雪櫃雪30分鐘

令佢更爽


我用超方便既方法,就係用Fissler支攪拌棒,我一打d蝦就開始起膠

如果大家無既話,可以先拍扁d蝦,再剁一陣

但一定要記得蝦要完全抹乾水份


打完後有少許彈性,就用保鮮紙包住,撻佢十幾廿次就可以喇



我加入芫茜碎及飛魚子撈勻,搽落春卷皮上鋪平


面再放春卷皮半煎炸就可以








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  • 特搜總編E 於2015-06-24 13:06:03 留言
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