病了幾日，今日先叫做好番d
一好番就手痕
昨晚諗下整乜比大少爺食
有件唔大唔細既瘦肉煲粥用剩，就用佢來整豬肉乾
從前整豬肉乾總會買免治豬肉整，但要攪至起膠有點煩
今次我直頭用Fissler枝多功能攪拌棒，將豬肉打爛之餘仲即時起膠
豬肉乾今次加了檸檬皮，做成有檸檬香既豬肉乾，真係…哼
你睇呀"乾哥"今次幾靚仔
食譜：
豬肉 200g(如果用免治豬肉一樣份量)
魚露 1.5湯匙
生抽 1湯匙
蜜糖 1湯匙
糖 2茶匙
酒 半湯匙
檸檬皮 1個
檸檬汁 幾滴
*另備額外蜜糖，約1湯匙
將肉切粒後就開始打
呢枝攪拌棒今次用呢個頭來打肉
一打完就已經膠質了
將所有調味料放入攪勻，包好雪一晚
*如果用免治豬肉做，就要順一方向攪至起膠為止
一晚之後放上牛油紙，然後面層鋪上保鮮紙用木棍碌平
碌至理想厚薄，我個人唔喜歡太薄的
放入焗爐先用160度焗 15分鐘，將水份倒走
再搽上蜜糖(額外份量)，然後再用190度兩邊焗15分鐘(視符火力而定)，總之豬肉乾上色便可
放涼後肉質會實淨的
焗完後當塊肉顏色理想，但個邊一定會焦黑，剪走焦黑部份便可以
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