8 十年不「轉」新情懷 @ 千両 (銅鑼灣)

還記得千両於中環IFC開設首家分店，便已成為我倆飯堂，後來離開中環工作，少去了，可幸千両不斷擴張，如今四處也有分店，要吃也不是難事，不知不覺，已經十年喇，最近，其位於百德新街的「別注版」新店開業，是首間沒有迴轉帶的分店，也推出了一系列抵吃菜式，這晚便來試試~



沒有了迴轉帶，享餐地方更多，位置也挺寬敞，坐得舒服



前菜釀茄子田樂已叫人驚喜，恕我倆孤陋寡聞，多次去日本沒看過如此巨型的茄子，有點像迷你版的南瓜，加入三色椒香烤後，比慣常吃的茄子多添一份更實在口感，香味濃郁，大愛!!! 提提大家，此前菜只限百德新街和太古城分店供應



刺身也很大陣象，以別格之十點刺身大拼盤侍客，選取築地直送的時令刺身，最吸引的，必數很少有機會吃到的銀鱈魚，熟的吃得多，以刺身上，質感完全是兩回事，不再軟腍，而是爽口，鮮香中又帶點甜，很回味，有供應的話大家一定要試!





另外還有爽身的真鯛, 嫩滑的伊左目和味較濃厚的鰝鰺也很有水準，還配以甜美的松葉蟹, 爽口的八爪魚，鮮嫩甜美的甜蝦，更有三文魚, 吞拿魚和帆立貝，如此陣容，真令人歡喜若狂


吃罷日式傳統刺身，也來一碟洋風刺身，是佐賀極上薄切和牛，加入黑醋，還有沙律醬和巴馬芝士，酸酸的又帶肉香，配嫩菜齊吃味道層次更豐富



佐酒小食是強烈推薦的，吉列和牛串，非常大串，炸得很乾身，咬開後卻又肉汁豐盈，不用蘸什麼醬也很已經香氣四溢



特色卷物兩款，是豪快海鮮卷和炙燒親子卷，比較喜歡前者，陣容豐富，包括三文魚,赤海蝦等等，同時吃到每款的鮮香，後者略覺有點鬆散，包着壽司的三文魚過於軟身，味也略淡



肉料理，有推介的佐賀極上和牛他他和朴葉三元豚，前者名字為什麼配以他他，不過燒至五成熟的和牛肉的確油香滿溢，沾一點鹽更能吊起肉香，美食當前，也不再考究其名字喇，後者的豚肉則略覺乾身，肉有點韌，反而味道不俗，燒汁也很香口惹味




跟朋友分享了千両特選壽司拼盤，共有十款壽司，當中有比利至愛的炙燒左口魚和甜蝦蟹膏軍艦，左口魚油豐足，入口即化，簡直是一大享受



小丸子則喜歡肥美的炙燒大拖羅和鮮甜爽口的炙燒蝦，其他款式還有炙燒黑椒三文魚, 炙燒牛油帶子, 赤身, 三文魚, 帶子和三文魚籽軍艦



湯品，是現煮的海藻豆腐湯，海藻份量豐富，加上嫩滑豆腐，是清涼之選



甜品，也有新推的千両自家製清酒啫喱，配以一小杯清酒，未下酒先試以吟釀製作的啫喱，帶點點酒香，芬香迷人，加入清酒後就會變得強烈起來，大家可感受到層次的變化，配一球小丸子最喜愛的雲呢嗱雪糕，實在是完美結局


整體味道令人滿意，部份菜式更叫人驚喜，難怪分店可以越開越多，加上價錢實惠，實在是值得常拜訪的壽司店!

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地址: 銅鑼灣百德新街59-65號海濱大廈地下 
電話: 2915 7060

食物: 8/10
環境: 7/10

推介指數: 82/100

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/