悠然淺水灣 ❁ Shoku Japanese Binchotan Grill ❁ 和味炭燒滋味

首先小吃的 Crispy Codfish Wafers 比坊間的清脆薄身，真有吃威化之感，一來就一吃傾心～

 
這裡的 Fried Japanese Baby Shrimp 又是非常出色：蝦隻比外邊的爆蝦大一點，更有鮮味及肉感，但殼更薄更清脆，直吞也一點不會「un」喉，加一點檸檬汁更醒晞，必吃推介！




繼續前菜有 Japanese Fried Free range, hormone free chicken，炸雞肉嫩香脆，而且丁點不油不膩，配上特調的醬汁十分吸引，大家都爭相來吃！


也很喜愛這裡的沙律，Whole Avocado on mixed Salad Leaves with a Shoyu Dressing 真的用上一整隻巨大完熟牛油果，混合清甜蕃茄、新鮮雜菜及少量醋汁，健康又美味，我吃了超多～


食友們均對 Lzakaya style butter lettuce green salad 讚不絕口，其實，早於 Les Amis 已經見識，沙律與紫菜根本是天作之合！如將軟身牛油生菜改式口感爽脆的羅馬生菜，應該更讚～

忘了講，這頓飯是七人吃，故種類較一般 Tasting menu 再豐富些。之後到最期待的炭燒了！

然後有 Binchotan Grill Whole love abalone，鮑魚巨大肉滑又有彈性，加上微甜的醬油調味十分吸引，又是有水準的出品，好好吃。

然後有 Today's Catch whole fish baked in salt and Egg white，不同於一般鬆散的鹽燒魚，這裡的鹽層既厚又實，要先用錘子用力錘開，才能取出魚身。



中間熱熨熨的魚身也實在肉嫩鮮甜，又帶一定魚脂魚香，令人回味再三啊。


吃完海鮮又來到肉類，這晚一連吃了 Prime Wagyu Flat Iron & Rib Eye，兩款都柔嫩無根、肉味香濃，其中又以 Rib Eye 的豐厚油脂較能誘惑我的心！另外伴碟的BB椰菜也超好吃。


 
最後的 Lamb Chops 也很出色，肉質及火候均上乘，而且很愛那適可而止的羶香，迷死我！
 

 
最後還有 Signature Chilled homemade Korean Kimchi noodles with "bronchitis" using，以及 Grilled Eel Fried Rice。那冷麵加了炭粉關係，顏色黑黑的，質感爽滑加上辣辣的泡菜，凍食十分過癮；炒飯由於加了 150g 鰻肉在內，啖啖肉也美味令人滿足～
 

甜品是 Japanese Dessert Platter Trio；後方 Deep Fried Hokkaido Green Tea milk pudding 像是中式炸鮮奶，帶點微鹹，after taste 正是抹茶的回甘味，很特別！中間 Adult Bean Dorayaki 香甜軟熟也不錯，最後 Shoku Panna Cotta 甜味輕柔、質感極滑，抹茶醬非常甘濃，組合美妙！


美好的一頓，稱得上是同區最佳餐廳，推介兩口子拍拖／三五知己聊天晚餐 / 嘆 Brunch（餐廳設有 $590 free flow Sunday Brunch，吃完下午再去暢泳!!），但要留意週一不營業哦～

Shoku Bar & Restaurant
地址：淺水灣海灘道26-30號The Pulse地下109舖
電話：2808 2333
網頁：http://www.shoku.hk/
Facebook：https://www.facebook.com/ShokuHK

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