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如果麵包店是主打新口味和新款式，我會假設購買麵包的會是年輕人。如果店子在街市開業，相對較少年輕人前住，但人流不絕，那麼他們的銷售對象又會是誰？
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我說的開飯網也沒有資料的觀塘新開業麵包店 Lab Bakery 麵包廠。用上令人聯想到中華煤氣公司白色藍字的招牌，簡單用上 Arial 字體 ，是沒什麼美感，但予以人平實不花巧不造作的感覺。
單看店面，沒有吸引人第一時間走進去的衝動，但只要有實力有吸引力，最後也會受到同區街坊人傳人讚好。店內員工很多，麵包擺放井然有序，流通量也很快。
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忌廉筒的賣樣，灑上糖粉但不是脆身的麵包有股抹茶的香味撲鼻而來，未算十分濃但也有著我想要的抹茶香而不會過甜，麵包鬆軟好吃。抹茶忌廉比例更多會更好，但當然發現只是$5.5 元一個，我相信你也會沒投訴。
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榛子酥剛剛出爐，當然也要一個。本身擠花很美，但因沒有很好的包裝，回家後美觀大減。論酥夠香脆，咬下去「咔擦咔擦」聲不絕，榛子也不會很甜的。
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同樣做得不錯的是芝士忌廉包，淡忌廉的分量不少，與面層烤得深啡色的芝士十分搭配，兩者相輔相成。
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是次最貴的是杏桃撻也只賣 10元一個。味道沒想像中的甜，合適新一代的低甜又嗜甜的矛盾
，餅底不會鬆散也不會過硬。
店子還有多款麵包，真的想試盡多種出品呢。合乎觀塘必要的平民價格外，革新的款式的確為這舊區注入活力，相信今天試業完後，明天正式開業會同樣大賣。
說了這麼久，到底銷售對象會是誰？答案是一班家庭煮婦，而吃的人可能是年輕人吧。
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Lab Bakery 麵包廠
觀塘瑞和街38號
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感謝覓食王 提供以上資料
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