男友對於歷史是有一定的認識, 只要觸動他腦部的歷史科按鈕, 他便琅琅上口, 我…要不是立即轉話題, 要不是拿著花生在聽2小時, haha. 經常掛在他咀邊、日本江戶時代的德川將軍, 昨晚他倆正式會面~ ~

店內只有10個座位, 面積不大, 外衣都統統往牆上掛.

客人坐在長枱前會看到店長專心地為客人準備每碗拉麵. 

菜牌上有7款拉面選擇, 例如德川將軍(醬油豬骨湯底)、織田將軍(鹽味豬骨湯底)、板上將軍拉麵(辣味噌魚介湯)、足利將軍拉面(黑蒜油豬骨湯)、真田將軍(豬軟骨). 另外還有季節限定拉面和武士店長特選拉麵.

季節限定拉面是每三個月轉一次款的, 所謂不時不食, 店鋪會依據時令食材作為拉面的配菜, 確保客人能吃到最好的.

是晚我點了德川將軍給男友, 他非常歡喜~ 當然我也要搶一口來試, 湯底是微甜的, 濃郁的湯底極像我們在日本關西吃到的! 湯看似很油膩, 但喝起來很順喉, 沒有感到燙熱, 全因店長加了魚油在拉面上, 提昇湯底味道.

而我就點了織田將軍, 食面前先以匙盛湯底來喝一口, 鹽味是很突出的, 然而豬骨味很快便攻佔口腔, 很有層次感. 基本上, 拉麵的配菜也是半隻溏心蛋、兩塊叉燒、兩塊紫菜和少量木耳, 只是湯底不相同.

很喜歡武士拉面可讓客人根據自己口味來選麵的硬度、麵的粗幼和湯的濃度. 以上兩碗我們都選了普通硬度、普通粗度及濃湯底.

兩塊叉燒是肥瘦均稱的, 肉質不韌, 不稔不硬, 再加上叉燒上有些黑糊椒, 好美味!

溏心蛋來自日本長崎, 蛋白偏黃, 味道很純正.

由於味道已很夠, 枱面的酸菜、炸蒜粒、糊椒我一樣都沒有加進拉麵, 右圖就是剛才提到的魚油.

魚油能提昇湯底味道, 還能把湯掛在每根麵條上, 能吃到湯與麵是結合在一起而非分離. 還有, 在魚油的作用下, 夾起的每一箸都是閃令令的.

店長還特意向我們介紹拉麵湯碗, 因為是特製的, 碗中間有一層保溫, 能保持湯的溫度, 即使進食速度慢, 湯的溫度也不會有大轉變.

每碗拉麵都感受到店長的用心製作, 而且每碗售價約$88-108, 實在很抵食!! 我跟男友約定, 今個月會再到訪武士拉麵, 因我看中了一款極度想吃的, 就是女生們聽到也會喜歡的北海道3.7牛乳拉麵, 店長說湯度較稠, 麵度掛湯更強.

店鋪雖小, 但也有些小擺設, 不少得與店鋪同名的武士~


題外話/補充資料
店長(應該也是老闆)很健談, 他與我們分享了拉麵的食材知識等等, 使我們感到很親切, 吃得很開懷.

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感謝 JannisT 提供以上資料

JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong

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