早已在雜誌多次看到這間以大大盤海鮮作賣點的「The Captain's House」，原來Captain's House同是位於尖沙咀一幢超多食肆的H8內，數數手指，好像也來過這裏好幾回吃晚飯了∼即使不是吃飯，也會來到厚福街吃甜品∼這次等了好一段日子，終於約到朋友來吃飯∼非常興奮呢∼

場內環境簡約，以白色為主調，天花上掛著一個個網狀燈罩、熱氣球及舊式飛機等. . .富有懷舊感，而窗邊亦為配合海洋的感覺，擺放著小帆船及琉璃魚等小擺設，然而地方不算太大，但四四方方的格局，配上齊齊整整的小方桌，也能容下不少食客呢∼

近門位置還有一個小吧枱，能看到店員調配各樣飲品，而前方位置則放有少量生蠔，插上了裝飾的小木牌，有點沙灘的感覺呢∼可惜的是沒有寫上生蠔的名字∼不知這些是用作裝飾的還是即叫即開的呢∼

先看看餐牌∼首頁已介紹了這裡最著名的海鮮拼盤，冷拼盤包括了以下海鮮，而熱拼盤就以所選的海鮮數目取決價錢，有3/5/8款可再選擇自由喜歡的海鮮，當中有：大/小龍蝦、麵包蟹、青口、生蠔、翡翠螺、扇貝、蜆、八爪魚仔、虎蝦及長腳蟹等∼





除了海鮮外，當然還有其他小食、湯品、沙律、炸物、意大利飯/麵、主食、包類及飲品，飲品方面有一般的咖啡/奶茶外，還有紅白酒及雞尾酒等，飲品選擇甚多∼

香草牛油焗田螺
Escargot
[評分:7/10]
相信大家對香草牛油焗田螺一定不會覺得陌生，但看到加入了荷蘭醬及燒肉汁作調味的田螺，相信真的不太常有。田螺以一個鐵製小器皿所盛載，田螺上方貌似芝士的其實是一層焗至金黃色的荷蘭醬，一客約有6-7粒田螺，螺身蠻大的，下方則有大量的薯蓉墊底∼

熱辣辣大大粒的田螺，口感甚佳，帶淡淡香草味，荷蘭醬質感較為濃稠，味道香滑,經烤焗後帶點焦香,細嚼下,除了田螺香外,由於加入了燒肉汁,肉味相當突出,但略嫌肉味有點蓋過了田螺的原有味道。而底下的薯蓉，入口綿軟，薯味香濃，當中還夾雜著少量薯仔小粒，以增強口感，燒肉汁雖然與田螺不太相夾，但對薯蓉來說，則味道相夾～

牛油蜜糖田雞腳
Honey butter frog leg
[評分:9/10]
由於田雞的賣想不太討好，所以有不少人一聽到田雞～大多會灑手擰頭，覺得嘔心或不敢吃～而沒甚麼不吃的我呢～當然不怕吃田雞～相反，每當吃煲仔飯時，總愛叫田雞煲仔飯～愛那鮮甜味及嫩滑的肉質～最意想不到的是，西式餐廳竟有田雞之外還用了西式的做法～而且最愛甜甜菜式的我，看到有蜜糖，必試呀！田雞腿以小籃子所盛載，另外還配有檸檬件，可用作提味

每只小田雞腿也炸得金黃鬆脆，上方加入了牛油蜜糖醬，令表面帶點亮澤，吸引非常～而且田雞份量也不少呢～快快拿起一只小田雞腿試試，外層脆漿薄薄的，配上蜜糖醬，香甜鬆脆，皮身帶點牛油香，外脆內軟的口感相當不錯，其實整個感覺與炸雞相近，但明顯田雞肉比一般的雞件嫩滑得多，而且肉質帶點彈性，又夠創意又好食～這道亦是我當晚最喜歡的菜式～

吃過兩款前菜後，就要等待主角熱船長海鮮拼盤的出場了～等待期間，為免海鮮汁沾到衣服，店員在枱上的小筒內取出了一件件印有captain house logo的圍裙幫我們穿上～筒子內還有一把剪刀、 叉子及濕紙巾～穿好後，店員還不忘提醒我們吃完的海鮮殼還可放到筒子內,貼心非常~

熱船長海鮮拼盤
Seafood Platte
[評分:8/10]
大大袋的海鮮分別用了一個透明膠袋及一個藍色網袋裝好並放在一個鐵鍋內,防止熱力及香氣流失,待我們指拍過照後,店員就拎起海鮮袋搖阿搖,先把海鮮與汁料混勻,再慢慢打開袋上的繩子,在完全打開前,先給我們聞一聞於袋內蒸出熱騰騰的香氣,牛油味及海鮮味隨即湧出,然後才正式翻開膠袋~

打開膠袋後,豐富的海鮮立即呈現眼前,我們一共選了3款海鮮,虎蝦,蜆及八爪魚仔再另加了一只大龍蝦~汁料方面,其實也有4款選擇:Lemon butter sauce,cajun garlic butter,lemon pepper sauce及jazz it up,由於jun garlic butter及lemon pepper sauce也是辣的,而jazz it up又好像有點奇怪,所以最後就選擇了質感較為creamy的Lemon butter~除了所選的海鮮外,拼盤內還有粟米及薯仔作為配料,所以份量也蠻多的~

活龍蝦
live lobster
[評分:9/10]
終於明白何解要穿上圍裙了~原來龍蝦是原隻送上的,與友人禁不住先把玩一下龍蝦及拍個照後才進行解體儀式,龍蝦體積也不少呢,足足有一隻白圓碟的長度,為了顧著儀態,還是由友人操刀把龍蝦拆開吧~由尾部開始剪起,等了一會還是未見起色,店員看到雞手鴨腳的我們,就上前詢問我們是否需要幫忙~哈哈~還是交由專人處理比較好吧~不消一刻龍蝦就被一開二了,雪白色的龍蝦肉立即呈現眼前,由於友人愛吃大大隻的龍蝦鉗,所以又再一次動手,利用剪刀後的鉗子把龍蝦殼壓碎,殼身蠻硬的,所以壓開時要小心一點~花了一番心機後,終於把肥美的龍蝦鉗拆出來了~啖啖肉的~口感甚佳~~

吃過龍蝦鉗後,再拔出蝦身,再剪成一粒粒試味~入口爽彈,口感厚實,味道鮮甜,但由於烹煮時,龍蝦沒有開邊,所以味道較淡,沒有香濃的牛油味,所以最後就把所有龍蝦粒再次倒進膠袋,隔一會再吃~果然沾滿了Lemon Butter汁後的龍蝦,味道更香呢~除了鮮租甜味外,還有著陣陣牛油香,而且牛油汁令龍蝦入口更加滑膩,汁料果然是每道餸菜中不可或缺的重要元素呢~

虎蝦
tiger prawn
[評分:7/10]
虎蝦比想像中的細小,頭部已預先除去,吃不到蝦膏了,而蝦身的蝦殼則需要自行拆開，醬汁沾在蝦身上，拆殼時有點麻煩呢。蝦身雖少，但肉身結實，口感蠻爽的，但不算彈牙，帶有蝦的鮮甜味，但同樣沒有吸收到太多牛油香，需要邊吃邊沾醬汁味道更濃

蜆
clams
[評分:7/10]
蜆殼厚厚，但蜆肉比較細小，感覺不太肥美，入口帶海水味，感覺鹹鹹的，帶點鮮甜，不過質感有點韌，數粒的份量很快就被吃光了

八爪魚仔
baby octopus
[評分:8/10]
大大粒肥嘟嘟的八爪魚仔相當可愛呢，頭仔圓圓的，觸手粗粗的，入口海水味較濃，口感爽彈非常，非常有嚼感呢～感覺新鮮，與一般的急凍海鮮有非常大的分別，口感超好～

粟米
corn
[評分:7/10]
至於作為配料的粟米，粟米粒較為腍身，味道不太甜，味道一般，驚喜不大，還是比較喜歡一般的超甜粟。最後還是單靠牛油汁為粟米挽回一點分數吧～

甜品方面，用了一塊黑板寫上了當天的甜品，一共有5款選擇，有蛋糕類、焗布甸類及生果，看到黑板上有蘋果金寶，但何解蘋果金寶會出現risotto呢，究竟是甜品還是飯呢？問問店員，原來Apple crumble內加入了一種味道較酸的rhubarb提味，為了中和一下酸性，就把risotto磨成小粒，混進蘋果蓉內，製法創新

Rhubarb & apple crumble w/risotto
[評分:9/10]
即叫即焗製作需時，大約等了15-20分鐘，甜品終於送到了，用了一個小鐵鍋盛載，打開蓋子已聞到陣陣牛油香，上方的金寶碎入口鬆脆，牛油味香濃帶點微甜，下方的蘋果蓉入口酸甜，酸度果然較一般的酸，還有點爽口的蘋果小粒更加口感，細嚼下，細心一點，開始感覺到剛才所說的意大意飯小粒，磨得比一粒芝麻還要小呢，不是刻意找出來的話，應該不太能吃出來呢～平時的蘋果金寶大多會配上一球雪糕，免得口感過乾，但這個特別的金寶由於酸度夠，蘋果蓉又夠濕潤的關係，即使沒有雪糕也非常好吃呢，喜歡apple crumble的朋友必試

Peach on the beach
[評分:8.5/10]
飲品方面,我們分別試了兩杯cocktails,小妹選擇了一杯疑似是「 sex on the beach」的無酒精版,但來到時發現與想像中的有所不同,顏色黃黃綠綠的,內裡還有大量自己不太喜歡的薄荷葉,翻開餐牌再看看細字,原來Peach on the beach的成份有:mint leaves,lime wedge,peach & ginger ale.薄荷及薑味也是我不太喜歡的味道,雖然友人打算跟我交換,但既然點了,還是試一下吧~沒想到入口清涼,不會太甜,感覺蠻清新的,只帶淡淡的薄荷味,而薑味就更不明顯了,蜜桃味相對較濃, 整個味道跟木果茶有點相似~蠻喜歡這個清爽的感覺,完全是錯有錯著呢~

Fruit punch
[評分:7/10]
好奇的我再試試友人那杯有著著火紅色外表的Fruit punch,當中成份有:apple juice,orange juice,pineapple juice,sprite & grenadine,入口感覺蠻甜的,果味濃郁,跟一般的Fruit punch 分別不大,若與Peach on the beach相比,由於不太喜歡過甜的飲品,所以還是比較喜歡應感覺清新的後者了~幸好沒有跟友人交換呢~


後記：
餐廳食品夠特別，環境舒適，海鮮拼盤玩味十足，可以自己落手落腳拆龍蝦，重有埋圍裙著～好有新意～而其他食品都比較fusion，真係好鐘意佢地個蜜糖炸田雞～第一次咁樣食～另外個Rhubarb & apple crumble w/risotto 又係唔可以錯過～超正～～

The Captain's House (尖沙咀)
尖沙咀厚福街8號H8 18樓
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味道：8/10
環境：8/10
服務：9/10
衛生：8/10
抵食：7/10

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感謝 Stellashea 提供以上資料

Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong

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