8 首嘗JA牛

友人某天到尖沙咀的3d展覽館時發現旁邊新開了一間以和牛為賣點的燒肉店，到openrice找找資料，看到原來餐廳來頭也不少呢。和牛燒肉純來自東京，由日本政府農業部轄下的JA全農（註：日本全國農業協同組合聯合會）直營，所供應的純種和牛種類甚廣，有：佐賀、鹿兒島、宮崎及飛驒的A4/A5級和牛，需經過挑選及日本政府認才可販賣，非常嚴格。所以就決定到這裡一試～





環境其實不算太大，全場只有10多張枱，以木色為主，感覺舒適



以ipad取代傳統的紙餐牌，不過ipad以散叫為主。亦有提供數款套餐,價錢由$650-$1200不等，套餐包括了湯品、前菜、燒肉料理、主食及甜品～



柚子胡椒豬頸肉 $85
[評分:7/10]
除了和牛外，也有其他食物款式，喜歡帶甜味食品的我，看到這道柚子豬頸肉，就滿心歡喜的點了一客。燒了一會待豬頸肉收縮，再燒至微微焦面即可，入口爽彈，質感嫩滑，味道頗香的，可惜入口沒有想像中甜甜的感覺，相反鹹度較高，只帶淡淡的柚子味，有點失望呢

還是點一些這裡主打的和牛類比較好～



蔥燒牛舌 $108
[評分:8/10]
一客10片的蔥燒牛舌，色澤粉嫩、每片也切得薄薄的，隨牛舌還附上一小碟蔥粒，可自行加入。由於舌身較薄，所以把兩邊燒到微黃脆面即可。入口爽脆，細嚼下帶淡淡舌香，亦帶脆面的燒物香，一啖一片的，很快就吃完了～





日本產上肉眼 $295
[評分:9/10]
終於到了主角之一的「和牛上肉眼」出場了，原塊切件送上，共有8件。上肉眼色澤粉嫩，雪花分佈尚算平均，邊位位置脂肪較多，賣相吸引非常。放到爐面把兩面燒至變色即可，看得到一層嫩肉一層半透的牛脂夾雜著，入口軟滑，尚未到達入口即溶的境界，細嚼下牛脂慢慢溶化，整個口腔也充滿了肉香和油脂香，無需多講，正！







日本產和牛三角牛排肉 $350
[評分:9/10]
吃過上肉眼後，再來個和牛三角牛排肉，色澤比肉眼更為紅潤之餘，雪花分佈得緊加細密及平均，就像一件藝術品般漂亮。經燒過後，清楚看到嫩肉及脂肪的分佈，入口牛脂香味更加強烈，口腔內充滿了牛脂～脂香四溢～有著入口即溶的感覺～另外，由於三角牛排較為厚身，所以比前者多了一份口感，令口感緊加豐富，真是一試難忘！

和牛燒肉‧純 (尖沙咀)
尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖
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味道：9/10
環境：8/10
服務：7/10
衛生 : 8/10
抵食 : 7/10

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感謝 Stellashea 提供以上資料

Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong

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