搬來沙田隆亨邨，已有六年光景，直到此刻，仍然不脫新鮮的感覺，就好像邨內的熟食檔子，光顧的機會實在不多，其中由搬來至今已存在的的富記，記得首次是與同事前來，另一次則是食友相邀試菜，今次再參與大局，算來仍只是我的第三躺。

冬菇亭是個有趣的地方，存在於公共屋苑之內，除了名乎其實的外觀之外，內裡既保存了大排檔的街坊風味，亦多出屋邨的秩序管理。雖然沒有酒樓及館子的環境服務，所賣的酒菜也不矜貴，但來得這裡，你總算知道，只會是為了「食」而前來，別無其他。

富記亦是個有趣的地方，既有中式的海鮮小炒，亦揉合了泰式的風味在內。同論有趣的，是這裡的老闆靚仔陳，他有很多古怪的想法，來到這裡，你會見到好多奇怪的菜名，亦會吃到好多未曾見過的菜式 --- 雖然未必每樣也好，若論到古靈精怪的話，亦是無出其右。

一如以往，我仍是帶了酒前來，雖然不是很好的酒。其實累積下來，酒這種物事，已伴著我不知多少個年頭，就仿如揮之不去的影子一般，既有開心的時候，傷心的時候，瘋癲的時候，與知己同坐的時候，亦有與席上決裂的時候.......那麼今次，又是怎樣的時候?!

來到開席時刻，就由一碗清湯開始，有一種藥草，名叫狗尾草，又名九尾草，既可以入藥，又是熬湯之食材，有清熱補血的功效。再用上豬骨及雞肉熬煮成湯，火候很到，十分清甜好喝，就有如家中的老火湯一樣，而且還可以大量添飲，直至喝光了預備好的份量為止。

沒想過在這裡會遇到燻蛋，只看這泰式燻蛋拼盤，看面層鋪上蒜椒及芝麻等物，雖然沒有預期那麼溏心，始終是一份驚喜；看中央處的蕃茄，鮮艷中可帶點青綠，旁邊則有涼拌的雞翼尖、白雲鳳爪，青瓜、腰果及花生等，仿如一個雜錦全盒般，是受到席上所歡迎的菜式。

我愛鮑魚 --- 是指生長於海中，有殼的物種，當晚每人一隻，期間用上竹簽，與冬菇及西蘭花一併串著，是很特別的一道菜。鮮鮑魚炆得恰到好處，既帶出應有的彈性，亦吃出當中的鮮味，當然作為我等「老人家」，還是想再軟熟一點，反正鮑魚這物，即使再煮久了，也不會變韌的。

竹簽除可串著鮑魚之外，亦可以串著海中蝦，看中間處已被剖開，再釀上蒜蓉及青胡椒等物，然後落鑊泡過；理應是惹味之物，卻是蝦肉不佳，肉質帶點霉，而且鮮味欠奉，反而墊底的河粉，因用上淡口的芝士煮過，倒吃出香濃的味道，這棵綠葉，遠比牡丹中看得多了。

出事的除了海蝦之外，也在這咖喱炒蟹身上找到，還是要讚當晚的汁底，鮮黃的色澤，香濃而不呈辣勁，亦帶上了香茅及椰漿的味道，用來配送場內的梳打餅，口感十分鬆化，可真美味。卻是那兩隻肉蟹，肉質水份稍多，除欠上爽口之外，鮮味亦是不夠明顯，還是有點兒的失敗。

吃完海產之後，接著是這道金沙泰酥骨，採用豬隻腿部的豬寸骨，醃過後再落鑊油泡，然後再鋪上乾蔥金蒜；只看每件也附上一枝長骨，就仿如雞肶般手抓送入口中，除了口感軟熟之外，論味道也真香濃惹味，可能口味是重了一點，但當呻上一口酒後，感覺還是十分美好。

期間老闆突然端個砂煲出來，再加入芫荽等物，然後立時快速冚蓋......不一會後再開蓋時，期間只覺滋滋作響，煙氣四起，原來這個生啫崛熟的水煮豬肺雞煲，採用川式的麻辣配方，內裡的雞件與豬肺，既鮮且滑，正值當晚天氣寒冷，出來的味道自然也佳。

來自星星的，除了外星人及炸雞之外，還有這道午餐肉炒牛肉粒，配搭出來的效果甚佳，尤其牛肉粒十分鬆軟，雖不違言下了鬆肉粉在內......至於這個雞蛋油條焗魚腸，烘得外層香脆，內裡蛋質也滑，就是魚腸份量不多，心目中的美味，當晚還是吃不出來。

自來炮製乳鴿，不外是紅燒及滷水之類，原來也可以用上鹽焗的方法，每人半邊的妙齡鴿，只看外層依然上皮風乾，入口之下雖不算皮脆，倒是肉嫩依然，拿上手之時更是熱燙。正因如此，當晚完餐之後，也立時「打包」了一隻紅燒乳鴿回家，反正住得就是那麼近。

我們團圍坐，吃上這個排排菜，用砵仔滾起了上湯之後，然後再端出一個膠架出來，分別插上了青菜、蘿蔔、茡薺、豆泡、還有購自大埔的腐竹，是老牌子樹記的分枝，勝在玩味十足，自己摘下自己灼，當新鮮的菜蔬，再索入上湯精華之後，當真是新奇、好食、又好玩。

尾段來個泰式肉碎煲仔飯，只看飯粒已被醬色染至深黑，內裡也滲入不少肉末，除於中間處找到一大塊菠蘿之外，當中更找到蟹籽、芫荽、與及蔥花作點綴之物；看似十分豐富，但論到熱氣的話，還是遜色了一點，加上底部亦結不出飯焦出來，只屬不過不失之作。

還是這久未品嚐的豬油撈飯，明顯有看頭得多，當甘香的燒豬油，再混合鮮味的頭抽，用來配送砵仔蒸飯，假如一切對辦的話，已是勝過珍饈百味，雖然有膽固醇超標之顧慮，卻是久旱逢甘霖，正如身為酒徒，可願意是為酒而送命一般。

凡事就是不太順利，首躺的砵飯，明顯不夠熱燙，而且帶點濕氣，這樣的米飯，都是不佳的飯，總算第二躺的來得夠熱，口感亦是乾爽，加上老闆拿出自家製的豬油出來，再伴以頭抽落入飯中，雖然只吃了半砵，這一刻，除了讚嘆之外，也無需再作說話了。

最後的甜品是金瓜布甸，用上了原個南瓜，然後挖出鮮肉出來弄製的，在未成形之時，又再釀入於南瓜殼內，凝固後再放入於冷藏櫃內，切好後每人一件，味道不算太甜，瓜香亦是內歛，是不算太好的甜品，卻是席上惟一供應的甜品。

當晚的菜不算很好......起碼沒上次的那麼好，卻是氣氛很好，場中的食友固然是好，但當靚仔陳拿出多枝大啤，與席上一眾碰杯之時，那種興奮熱鬧的感覺，即使花上千金，也是難以找到。三百餘元的價錢，乃就換來了「三富」 ---- 正是店家名富，菜價不富，心中覺富。

陵之口評：創意有餘，沉實不足，味道還好，氣氛更好

味道：良
環境：平
服務：良
衛生：平
價錢：廉

用餐於二零一五年一月十五日晚上

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