今次澳門之行的最後一餐，乃選擇於沙梨頭一帶，十月初五街街頭的牛記咖喱美食，蓋因上次試過之後，也留下著良好的印象，加上相比其他區域地段，其價錢仍算十分相宜，可大添「覆桌」的理由。其實地方可不難找，因為附近就是十六浦酒店，其對面之處，更是澳門有名的水上市場，只要懂得路徑的話，就能沿著新馬路就可直接行過去，連巴士錢也可慳回。

其實以前也曾提及過，雖然內堂稍為擠迫，坐得不算太舒服，卻是內裡坐擁一個紮實廚房，屢有驚喜出現，據知更曾得過澳門米芝蓮的推介之一；售賣的主要是粥粉麵飯，此外也有一些水吧常見的小食飲品，再加上一些即場的小炒熱菜，乃就成了店內的基本選擇。

記得上次光顧之時，因沒有蟹粥供應而耿耿於懷，今次乃就單刀直入，當晚有否水蟹供供應，結果阿姐徒手秤起一隻大蟹，足有比成人手掌更大的體積，如果那刻還不作點選的話，可確實對不起自己（亦為沒有攝下這景像而遺憾），原本想叫一窩的份量，但又怕兩個人吃不完，此時老闆娘提議可選一人份量，但就增增加粥底的份量，這碗七十四元的加大碼水蟹魚蓉粥，乃就此成交。

論牛記所熬製的粥底，確有一定的功夫，於綿滑之餘亦甚有米香，當中的米花更是全線爆開，再加入恰當比例的魚蓉、與及原隻水蟹生滾之後，上桌時可湧現陣陣的海產鮮味；初嚐下可不覺濃烈的鮮甜味，倒是於粥底之內，仍混合著魚蓉的淡然之香，到後來「蟹味」呈現出來，可越吃越是味濃，正所謂「寶物尋歸底」嘛！每人可分得約兩小碗以上的份量，期間還可以剝殼拆肉，以這樣的價錢，還想要怎樣?! 來得一躺澳門，還是想來一解蟹癮的。

一味的多肉少菜，對身體還是帶點不良影響，來多十餘元的一碟油菜，屬於幼梗的菜心，於爽脆之餘，仍然是偏向軟熟，加上清甜的菜質，只需灑點醬油作點綴，連對於時蔬甚有要求的家母，亦沒有太大的垢病。

想起上次店內有一道花雕烏雞麵，因為過飽關係而緣慳一面，今次重臨之下，乃就不會錯過了，這裡的麵條是從別處取貨的，也沒有標榜用上人手竹昇作打製，雖然確欠上了彈身的嚼感，但質感於爽口之餘，可滿有豐盛的蛋香，權衡利害之下，我寧願捨棄那些「鹼水橡筋」。但最要命的還是配料，因面層鋪上用了花雕酒汁及紅棗煮成的烏雞肉，肉質雖稱不上嫩滑，卻是於爽口之中，鮮味也是見重，正值秋冬期間，更添上滋補之感。

此外於上桌之時，當中濃烈的酒香，更是樸鼻而來，內裡的酒味亦重，味道雖略為偏甜，整體上也是無妨。毫無疑問，這份三十八元的撈麵，是我這躺澳門之行中，最為美味的東西。想起上躺米芝蓮一
星的旺角明閣，當中也有一道砂窩花雕烏雞飯，味道上也是甚佳，相比這店的出品，甚有「異曲同功」之妙，看來這裡較討我歡心多一點。

個人還是無有識死，蓋因上次的蟹黃撈麵著實懷念，即使不再是配上雲吞等物，最後還是花多廿塊錢，叫了碗剩蟹黃懷愐一下，說起這道東西，可是店內的名物之一，用的當然不是大閘蟹，反正澳門位近於珠江的鹹淡水交界，也盛產著各式的青殼蟹，平平地的小碗物事，除了散發著香氣的蟹油外，內裡還是有不少豐胦的蟹羔。

再舀了一湯匙蟹黃於麵內，然後一併送入口中，結果混合了調味過的烏雞肉後，味道上不但沒有「誰搶了搶」的情況出現，反而令本身帶上酒香的麵條，再提升到另一個層次，當中的鮮甜味道，真是......明知對身體不甚有益，尤其是膽固醇過高的問題，卻是看在舌尖的份上，又再要屈服一次了。個人感覺，上次吃撈麵之時，還略嫌份量偏少，今次在單獨點選之下，吃個「大滿足」之同時，反而還吃剩了一小點。

後記：

原本還想來個金沙鯪魚球，卻因為一次就要十二粒的份量，預了一定吃不完，拿回香港又怕已經變淋，因而忍手作罷，非不能也，實不宜也！卻是不代表沒有下文，由於上躺的牛腩實在出色，最後家母也買了兩份回港，約為一百廿元的份量，當中用的全屬鮮腩，肉質於炆得腍身鬆化之餘，仍保留一定的嚼感，加上濃而不鹹的醬汁，回港後再後期加入蘿蔔，乃變成我那二天後的午晚餐了。

結果全餐合共二百六，還要是「又食又拎」，引用俗套的一句，整體於美味之餘，確真是「抵食夾大件」，證明如有心找尋的話，於澳門還是找到一些性價相宜的食肆。不過下次如再來主餐的話，我可會將目標放在同街的其他店子之上，看官還是拭目以待。臨走前坐車回碼頭時，更見到傳說中的豬骨粥及糖水檔口，不知大家有否試過呢?!

陵之微調：良

評分(以10分為滿分)：味道 8 環境 6 服務 7 衛生 6.5 抵食 8

用餐於二零一三年十二月十九日晚上
 

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