慶生．八月

早輪正值自家的生辰，同時亦偶得數張美心集團的飲食禮卷，所以想找間同系的餐廳，盡情地吃個一番。基於此集團旗下餐廳眾多，選擇上也得花點思量，這時記起兩年前吃個旺角朗豪坊的八月軒，打著「清新粵菜」的風格名號，無論環境、服務以及食品水準，都是趨向正面，總算是有個著落了。

只是在訂位安排上，也是有點奇怪，位處閒日的晚上，只可選擇六時半或八時半兩個時段，於「靈活性」這層面上，也是有點局限。在早到的情況下，也暗中窺探門口內裡，原來餐廳已是近乎客滿的場面，總算期間有客人早點付帳離場，最後闔家能夠於八時入到餐廳的內堂。

其主體環境於光亮之中，可不失優雅的格調，服務員也是彬彬有禮，態度不急不隨。首次前來之下，家人更對那個仿似西式風格的茶杯，帶點嘖嘖稱奇的心態。不計各款套餐，看餐牌內的選擇亦見全面，價錢上更是豐儉由人，配合近日的「舌尖上的感味人生」推廣，即使未曾點餐，可相信來會是來得不俗。

當晚所點的東西，有幾款都是數年前飯局嚐過之物。先來的是招牌的醬燒BB豬，即場烤製之下，可弄得皮脆肉嫩，雖屬於「光皮」的製法，入口下仍發出的清脆的撕裂聲音。配合不厚不薄的皮下脂肪，趁著溫尚存，這油香與肉味可為不俗。加上豬殼底部已塗上甜麵醬，吃起上來可更添風味，不計豬頭的部份，約廿百八十元的一隻的價錢，已有十六件的份量，相比六十八元三件的吃法，來得更加划算。

吃著乳豬同時，於差不多時間奉上一道砂窩中溫雞，這上次甚有好評的菜式，用上燙熱的砂煲，來煀焗混上沙薑粉的雞塊，上桌時可湧出陣陣濃香煙氣，只是大家仍關注於那些豬件的關係，到大家挾起那些雞塊時，已呈現偏熟的狀況，不著嫩滑之餘，更因所用的只是冰鮮雞，最後只徒得香口惹味而已，總算還找到一些蔥頭及椒段。事後回想，如果此菜放於後段才上場，印象可會來得好一點。

今餐沒有點上菜類，倒是點了一份泰式燒牛肉沙律，想不到出來的味道甚佳，面上是多塊鋪上金蒜的薄塊西冷，烤得肉質軟熟之餘，出來的肉味更是十分濃厚。墊底的則是木瓜絲或青瓜絲等，都屬爽口的東西，再淋上酸甜的醬汁後，是一道清新而開胃的菜式。

至於魚類的菜式，則選了一份參巴醬窩巴銀鱈魚，是首次嚐到的菜式。一碟合共六件，在飯焦所鋪上的，是略帶結實的銀鱈魚塊，估計是經油泡處理後，再用南洋的參巴醬嚕過表層。結合於香脆與嫩身兩種口感，味道偏向酸甜開胃，換著於十年前的孩童歲月，可會大為讚賞，卻是銀鱈魚的鮮味有限，只能說是雖有創意，卻不無改善空間的作品。

店內的名物太雕蛋白蝦球，是一道不可錯過的菜式，三十八元一客之下，內裡的蝦球經過刀功處理後，可呈現成花瓣之狀，配合適當的蒸功火候，在爽口中不乏鮮甜之味；另一項賣點則是底下的蒸蛋白，混和了若干太雕酒之後，於滑溜中亦不乏陣陣酒香，配合兩條爽口的露筍相輔，在色香味俱備之外，亦彌補了缺上湯類的遺憾。

此外亦點了一份相若的雞油蛋白蒸龍蝦，用的應是急凍龍蝦，由於不是活貨的關係，食味上理應有所不及，卻是廚房聰明地用上了雞油、蛋白及太雕酒加以蒸製，恰好吊出內裡的味道出來。肉質雖未算厚身，總算肉質仍是偏向爽甜，其雙蚶的部份味道更添可觀，配合底下的濃油蛋白，以三百元樓下的一隻來說，仍屬於物有所值。

臨尾的單尾部份，分別點了兩份木桶醬汁飯，足夠四至五人享用。說穿了其實是用上醬油、雞肉及蝦仁來烹製的炒飯，再盛載於置有內膽的木桶上，因為飯質爽口而入味，嚐起來的味道亦是不俗。作為一名「壽星仔」，始終都要點上長壽麵，這時就來了兩碗擔擔麵，大體麵質於爽滑之餘，內裡的花生醬湯亦見香濃，雖然辣度上有所不及，不知何故，這木桶飯配合擔擔麵同吃，可有意想不到的配搭效果。

期間家妹亦點了一份水晶包，自己也吃了一件，外皮可為煙煙韌韌，內裡包著的則是軟滑的奶黃餡，想趁熱吃時味道應該不俗，大體印象就是不深。

甜品是101層鮮果拿破崙餅，由落單至上桌，可逾廿分鐘的預備時間，但當看見這層疊交錯的結構賣相，還有那竪起的脆糖塊與及七彩棉花糖，仍是教人心花露放。曾經與食友談論過，說到這中式餐館的出品，與專門名店相比，仍然是有所不及；但今次的外層酥皮，可比上次時得更加鬆脆，配合中間夾著的軟滑吉士、西瓜及火龍果等什果，亦然屬於清新的食味，於這等場合用來與家人慶生一番，實在叫大家吃得高興。

亦因為這個慶生蛋榚，才令這一頓晚餐，添上完美的句號。

當晚合共十款東西，份量既足之餘，亦吃得個個大快朵頤，雖個別菜式略有高低，整體下的水準已呈現中上之境。配合全餐約千五元的價錢，配合禮卷扣除後，只約千元而已，結果每人連廿百元也不需。相比以往多吃一些家庭式的套餐，在這間主攻年輕化的中式食肆裡，實找到了不少意料之外的驚喜。

陵之微調：良

評分：味道 3.5 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 3.5

嚐餐於二零一三年四月十八日晚上

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