試吃邀請 --- 陳列室的鄉土意菜

又到久不久才一次的試菜活動，在以往的日子裡，總算有幸得到各大食肆的垂青，最後還是以「獨行者」的姿態參與各式活動，所以在不少的情況下，多是加以婉拒算了。或者當人長大了以後，無論見識、人脈與及信心等層面，亦是有所增長，承蒙今次的餐廳邀請，筆者有幸邀得一名知味高手，陪同下到了位於銅鑼灣禮頓中心的FIAT Cafe，共嚐一頓意式的輕食晚餐。

只是入內之下，與其說是餐廳，倒不如說更似是一間汽車的陳列室。總算食友也曾週遊列國，才告知FIAT一詞，原來是一間意大利的馳名汽車製造公司，擁有多個隸屬於旗下的多個汽車品牌，包括Lancia、Alfa Romeo、Ferrari與及其標示高處的ABARTH等。

說句實話，本人其實是一個汽車白痴，除以上資料來自「維基」之內，個人感覺到的，還是所展示的汽車雖然細細架，但就真的給人美觀實用的感覺。

進入餐廳之內，除見到一個開放式的廚房外，亦備有一些與汽車有關的資訊陳設。至於餐廳的主環境及桌椅，也是走簡約的年青化路線，桌上亦配一個餐具架，倒略嫌餐桌的面積太少了。

至於食物方面，據招呼我們的侍者所言，其供應的是意大利的鄉土菜式，以年輕簡約為主。除多款小吃之外，此外亦有Pasta及Panini三文治等主食，只是看Menu的選擇，食品與飲料各為一張，數量上不免少了一點。

當晚的菜式多是由餐廳方面發辦，記得最先來的，是一道法邊羊豆羊奶芝士車厘茄沙律。對法邊豆認識不深，只知屬西洋的豆角類別，食味以清爽為主，配合略帶煙韌及羶味的羊奶芝士，加上雙色車厘茄及蜜餞合桃等，在淋上一些酸乳酪汁之餘，更要灑些黑胡椒上去，這略為複雜的組合，整體卻是清新開胃的味道，確是一個不俗的開頭，略嫌吃到尾段之後，其酸乳酪汁稍見偏酸而已。

其間更點了一杯鮮果特飲，以糖漿水為主體之同時，亦打了一些鮮無花果的碎蓉上去，令到味道在甜身之中，亦多了一點清新的感覺，四十餘元一杯之下，也是來得有其特色。

再來多一份香煎沙甸魚配黑麥包，所吃的自不是超市購到的罐頭貨色，經過鹽醃之下，倒有點似「豆豉鯪魚」（註：真的沒誤）的風味，正因表層有點油，所以用一塊黑麥包作墊底食用，本為聰明的做法，卻是這麵包的質感，外層既是不脆，內裡也是不嫩，加上有少許「界口」，對這碟菜式的味道，影響可為不少。總算臨尾有些用橄欖油醋汁沾過的火箭菜，算是平穩一下口味。

跟著上場的是主菜項目，售逾九十元的蒜片清湯煮藍青口，知道藍青口屬於中上價錢的海產項目，約八至十隻的份量，結果於濃厚的鮮味之餘，其呈現的軟熟質感，可直追潮式的「薄殼」。用上蒜片清湯以作烹調，本來確是來得更加入味，卻是品嚐之下的汁液，也不免鹹了一點，倒適宜伴上麵包食用，今次倒是有點奇怪，屬於同類的黑麥包，各方面也比上款所提的菜式為佳。

今餐雖是免費試菜，但所謂有來有往，如不奉上一點消費額，總是說不過去。經介紹之下，食友亦豪氣地點上這枝BARBERA D'ASTI，作為「舊世界」的口味，其Decant時間竟然只是三數分鐘，其變化卻是甚見明顯，由薄身的櫻桃味開始，卻是越喝越濃，酒身更見醇厚之餘，期間亦帶上一點煙燻味，到最後卻是快速變酸，由開瓶到清空，整個過程有否五十分鐘也成疑問，以三百數十元一枝來說，仍是一枝不俗的意式佳釀。

再將視點轉回食物方面，餐廳方面提供了兩道作主食的Pasta，其中一款是烏魚子拼橄欖油醋汁手搓粉，話說這些「手搓」的貨色，還是是從意大利當地空運過來，只知類似長通粉的麵食，入口下的嚼感頗重，配合一個開胃的橄欖油醋汁，品嚐下來已是不俗，特別增添了一些刨過的薄身烏魚子片，其鹹香之食味，就仿如芝士一般，個人略嫌薄片了一點，如能增多一點份量，或來得稍為厚身，相信更能提升整體的味道。

再來一個大路的肉丸意粉，只見上桌之時，還以為是Risotto之類的飯款，細看下才知是用上米型的「麵粒」，如硬要比較的話，只知其嚼感來得更重，至於配菜方面，這用到新鮮蕃茄醬烹飪之下的三粒鮮肉丸，來得鬆化之餘，更見濃郁的肉味，後來餐廳告知是依比例混上豬肉及牛肉所弄成.......唔，如硬要找點「改進空間」的話，除可增加一點蕃茄醬的份量，或再增加一款用上普通的意粉款式，也是可以考慮的。

既有美酒相伴，佳餚倒也不妨「多多益善」，知道餐廳每日都有兩款Daily Special，主要是供應一些肉類大盤，乃就花多一百八十五元，點了一客烤肉眼配黑松露牛油，約等十分鐘之下，看上桌時已知會是不俗，用的既是加拿大穀飼用牛扒，當看表層的「烘紋」，更知道是用上電爐來烤製，可比煎製來得更加珍貴。

沒有淋上那些「秘製醬汁」，只知雖然是薄塊的西冷，這嫩滑而軟熟的肉質，加上濃郁的肉味，已贏得席上一致的讚賞，同時不知是從牛肉溶解出來的脂肪，還是那塊「加料牛油」，只是其散發出來的油香感，更是令人欲罷不能.......人大了還是要著重一點健康，幸好碟上亦有一點像火箭菜之類的青蔬，總括而言，這碟烤扒的水準，已能達到「精彩」的水平，亦令當晚留下深刻的印象。

尾段再來二個甜品，每人於餐牌各選一個的情況下，自家點的是冧酒蜜桃忌廉杯，不得不否認這上層的忌廉杏片，確是來得香甜軟滑，只是配上用冧酒醃過的水蜜桃後，配搭可有點奇怪，簡單來說就是「不夾」。反而食友所點的草莓Gelato，看似帶點結實，試了一口之後，卻是呈現濃厚的果味，就仿如「藥水」那種重口味，事後如要選的話，我應該會選後者。

最後餐廳還送上Cuppchino及Espresso各一杯，自問對咖啡認識不深，只知其所用的咖啡豆、水質、與及沖製技術，都呈現出應有的質素。單看Cuppchino的拉花，再灑上可可粉之後，簡單一句「香濃滑溜」就可概括一切，絕非美式咖啡店那些「薄身」出品所能比擬。至於食友所嚐的是Espresso，只問不能接受太苦的東西，但看到那層咖啡油之後，相信用來送吃那些附贈的小甜餅，倒比店內的甜品更能呈現好印象。

最後多謝餐廳的邀請，不是說賣花讚花香，當晚所吃的菜式，不計內裡的若干個失，大致已能呈現出應有的味道，是這年度最為喜悅的「西餐」；撇除牛扒及一兩道菜式以外，大部份也是俳迴百元之內的價錢，後來更知是不收加一的........當晚亦有一種感覺，咱倆就好像處身一間高檔的「茶餐廳」一般，可能是沒有品嚐Panini的緣故，個人還是建議要增加Menu內的數量，如能加上Pizza等食譜，那就更加完美了。

臨尾還是想請教一個問題，不計咱倆這一檯，當晚除見到一至兩位男客之外，餐廳內八成的都是女性食客，可有「陰盛陽衰」之勢，莫非這裡的男性員工，可為特別的英俊帥氣?!

陵觀印象：實而不華之餘，又帶上一點噱頭

評分：味道 4 環境 3.5 服務 4 衛生 4 抵食 ??

試菜於二零一三年四月廿三日晚上

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感謝 子陵仔 提供以上資料

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