試吃邀請 --- 台日混合雙打一人鍋

前言：

故事發生於本年二月份後段的週四晚，事緣受到了某店家的邀請，與同事到了天后的琉璃街一行，吃了一頓以「日式為體，台式為用」的個體式火鍋，若以過往的慣例，約於一週後已能發佈食誌，卻是因工作上忙得透不過氣來，到時間稍為鬆動之時，當中印象已忘掉大半，總算亦看到不少同仁的食後感，事已到此，惟有將餘下的記憶整理一番，期望不要見笑。

店內的面積不算大，最大的印象，還是記得以一人一鍋的形式奉客，並標榜少有見到的半自助模式，套餐價由百七元至二百餘元不等，八款湯底任擇其一，並配以一款主吃肉類，此外食客亦可隨意取予冷櫃內的丸類、菜蔬、素物及麵食等，除少量酒精飲料之外，其餘汽水及果汁凍飲，也是無限量地供應。

期間看到自助醬料吧，至於冷櫃內的丸類及素物，據店方所言，不少也是從台灣當地空運過來，其中較有印象的，分別有南瓜丸及貢丸等，前者咬開後果真的十分醬爆，亦嚐出應有的食味，此外亦在推介之下，生嚐其供應的粟米塊，不得不承認確是十分清甜。

此外亦有一個小型的蔬菜吧，每天約有六款供應，質素大體尚算新鮮，不計牆壁上的明星相片，在上層處亦有一些麵食可供選擇。

奉上一些素菜及丸物的照片，其中亦找到墨魚仔此等海鮮。

當晚吃的正是台式麻辣火鍋，據店內的負責人所言，現今寶島所盛行的風味，雖仍然由重慶當地傳至過來，但因應氣候及當地人的口味，亦有作不少變遷，當中香辣依舊，但就減持了麻度，所以舌頭不會過於麻卑，此外亦加入了若干甜度在內，配合不致過重的油份，吃起上來亦較為健康。

至於所吃的肉類，本人乃老實不客氣，點來一份安格斯肥牛片，約有八至十片的份量，若以過往的經驗來衡量，這質素實在不俗，不過落入這個香辣湯鍋之後，亦嚐不出當中的味道出來，若揀選這個組合的話，本人認為選擇一些較為「大眾化」的肉食，才是最恰當的選擇。

同事則選了一個牛奶豬骨湯窩，相比起前者之下，其濃烈呈現的乳香，與及溫和而鮮甜的食味，用來配送日本的黑豚肉片，才能吃出箇中的味道出來。

看餐牌內有一些台灣的水果啤酒供應，約三十元一罐下，也點了菠蘿啤及葡萄啤各一罐，相對而言，其酒精感不算重，反而帶出一些清新的果味，雖則取價上偏高一點，不過自算起上來，也沒甚麼重大損失。

期間也點了一些餐牌內的付款物，約十元廿塊的豬血榚，以糯米混和豬血凝固而成，灼後的口感煙煙韌韌，而腥感亦不算重，可為是滿有風味的物事。

期間也花了三十餘元，點上數粒的鮮帶子，質素亦算不俗，於彈牙的質感之中，亦是鮮甜的味道。

可惜這花上五十餘元的鱲魚，卻是令人失望。看這厚切的魚片，賣相上確是令人有所期待，可惜入口之下，除了質感偏淋之外，其食味更呈現不輕的草腥之感，最後也只是勉強地吃下去，卻沒有半分的美味之感，後來和負責人談起，卻說到台灣人很接受這種味道，莫非真的是「國情有別」?!

原本想點吃店內的魯肉飯，卻是已經售罄，可不無失望之感。吃到尾段之時，店內的經理見客人稍減之下，就用剩下蕃茄龍蝦湯底，弄了一個泡飯給我倆，撇除稍淋的質感而言，其味道可與意式的Risotto有點相似，同樣用上湯將飯底煨至入味，在鮮甜的海產味道中，亦摻雜了菜蔬的清甜，卻不會偏向濃酸的味道，再配上些計芝士作調味，令本身不愛蕃茄的同事，也嚐出一個Like出來。

後記：

吃完套餐附贈的雪榚後，這一餐終於完成。期間也與店內的負責人或店東閒談，除了討教一些台式火鍋的冷知識之外，亦大膽提出一些自家的想法。相對於坊間流行的大堆頭火鍋（不論任食與否），這種混合日台風味的火鍋，勝在貴精而不貴多，風格亦以悠閒舒適為題，在吃得不致漲肚之餘，看來亦是針對中產或年青一族為主要目標。

至於個人的粗略印象，這種火鍋食制，固然有其特色，就是欠了一點兒的競爭力，看來除了提高食材的質素之外，也建議引入一些當地常見的火鍋灼物，才能闢出一條「物以罕為貴」的路徑。臨尾才見到這個以龍蝦為題的火鍋套餐，雖然取價稍為偏高，但看過陣容之後，仍是物有所值，卻因店員欠了一點咀頭上的動力，最後淪為「錦衣夜行」的結果。

最後還是要多謝店方的邀請，也不排除再來的打算。

陵之微調：良平之間

評分：味道 3.5 環境 3.5 服務 3.5 衛生 3.5 抵食 ??

試食於二零一三年二月廿一日晚上

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