茶餐廳霸權?!

很難相信只光顧一間茶餐廳，會出現大排長龍的局面，等於事前也沒人能估得到，當初這店由中環的一個舖位開始，如今竟會將分店遍佈至港九，更發展到買下了廠廈，升格至上市公司的龐大規模...........

說的正是位於沙田廣場內，翠華餐廳新開的分店。說我們羊群心理也好，即使在中區處也不時光顧，本著好奇之下，就是想和家人見識一下，所以這約十餘分鐘的輪候時間，還是樂意花上。當進入到內堂之後，即使其面積不算太大，坐起上來尚算寬敞，當中的裝環亦見心思，以彩色天花為主的格調，另外水吧則設在內堂的偏角處，總算盡用內裡每一寸的空間。

閒話少提，首先點了一個是日午餐，只是這個所謂的鴛鴦扒飯，說句實話，其味道實在令人吐糟。不脆的炸魚柳拼上乾瘦的豬扒，期間只得些計白汁作調味，也犯了茶記「流水作業」的通病，如果這個是店內的平均水準的話，也無謂再談下去了。

還是點選「餐簿」內推介的東西，才是皇道所在，當日家母所吃的，是這個價值五十五元的即焗豬扒飯，熱燙的盅底之下，其飯底內的蛋花雖不算豐盛，飯質仍然呈現出乾爽水平；而當天吃著的豬扒，於爽嫩中亦是帶點質感，醃過後亦帶出鮮味出來。至於面層的紅色物，除了茄膏之外，更加入了鮮茄、蘑菇及芝士作調味，無疑更添香口之感。只是於美味之餘，其價錢可不算廉宜，而份量更是來得不多。

午餐內也包括了餐湯及餐飲，就來了一杯所言的招牌奶茶。試後發覺茶味上略為偏淡，倒是入口上也真的呈現香滑，雖然未算上佳，也歸類為中上水平了。反而杯裝的羅宋湯印象來得更佳，除了甜酸皆宜之外，也嚐出菜蔬的味道，加上內裡配料不少，整體上可為不俗。

結果隔個週六之後，再和家人來多一頓下午茶，同樣是相若的輪候時間，坐下點餐後不久，侍者呈來了一杯熱咖啡給予家父，雖則本本身未曾嚐過，從家父的口中得知，大體上也是流於香濃。而今次家母所喝的蛋白杏仁霜，更是說不得笑。有幸試了一口，除了香滑之餘，更嚐出濃厚的杏仁味與及蛋香，可是一杯潤喉益肺的補物。

至於當天所吃的食品，先有其冰鎮菠蘿油，看這個菠蘿包的賣相與及個子，可和太子的名店 --- 金華冰廳差不了多少，本身也吃了一小件，包身來說雖沒人家那麼鬆軟，在略帶筋性之餘，仍然帶點開胃的香氣。至於上面的甜酥皮，雖稍為酥爛了一點，趁尚有餘溫之下，配合其冰鎮牛油伴吃，整體下仍是美味之物。

此外還有馳名的魚蛋魚片頭河粉，可是這集團引以為傲的出品之一。試後的感覺也沒有令人失望，其魚蛋於爽彈之中，也帶上些許鮮味，而略帶甜味的炸魚片頭，論油香度亦恰到好處，加上爽滑的河粉，配上鮮味的湯底下，雖然未致於最佳水準，考慮到地域及進食環境等因素，已屬可以「收貨」。

還是心有不甘，於隔個週日後再來一躺，為的是那裡的炒滑蛋早餐，因為單憑觀看隔鄰桌的賣相，已知絕非池中物，說句實話，單論這滑蛋的水準，實不比佐敦那長龍店差不了多少。（可能更好也說不定）　約八成熟的蛋身，於嫩滑之中也帶點juicy，當中的蛋味更見豐盛，配合脆身的餐包，何苦要花上舟車勞頓的代價成本?! 同場還有一個沙爹牛肉麵，牛肉可鮮嫩而惹味，而即食麵的麵質亦見爽口。

除菠蘿包之外，門外也設有售賣麵包的專櫃，離開時也趁勢購下了蛋撻、雞尾包及奶黃墨西哥包等，價錢大約俳迴於六至八元，至於當中的味道，倒是有所參差，蛋撻的酥皮也不免過厚，而墨西哥包的奶黃味道更有點怪，倒與芒果味有點相似，只是仍覺得份量上有所交代，屬於抵食夾大件的質素。

後記：

綜觀這三餐之下，雖找不到驚為天人的食品，但在多數的情況下，總不會令人失望。（除了一次於中區分店吃到喊面） 正所謂「不招人妒是庸材」，近年這集團的快速擴充，也惹來一點非議的聲音，其中說到壟斷了市場之餘，亦扼殺了小商戶的生存空間云云..........只是平心而論，無論任何的行業範疇，也需要一個「龍頭」加以坐鎮。近數年香港總有一點仇富的情緒，也懶理這成功合理與否，當其店做大了，同時間亦免不了承受一點責難。

個人較為認同的，在沒有刻意宣揚之下，這餐廳的食品及營運理念，在走向高檔之餘，亦能代表到本土的茶記精神，地道之中卻不失靈活多變，即使價錢偏貴了一點，其營業額還是有增無減。據知這裡諸間分店，亦是旅發局的重點推介之一，不少來港遊客也是慕名光顧，加上如今已經成功上市，有時心想，星巴克、老麥與及吉記等國際品牌，，也是由外地而來，這集團不斷於本港擴充分店之餘，會否嘗試衝出香港?! 或者有朝一日，於外地旅行之時，會在當地喝到一杯港式奶茶，再吃上碗魚蛋粉也說不定。

陵之微調：平良之間

評分：味道 3.5 環境 3.5 服務 3.5 衛生 3.5 抵食 3

品嚐午 餐於二零一三年一月十二日上午
品嚐下午茶於二零一三年一月十九日下午
品嚐早 餐於二零一三年一月廿七日早上

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感謝 子陵仔 提供以上資料

子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong

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