麵不成龍

於大圍進食腸粉的時候，途中也經過這間位於村內的日式拉麵店，想起這數年間大熱的拉麵潮，在新店此起彼落的情況下，本人除了數躺之外，最終還是沒有趕上，想到箇中原因，除了想要進食的東西類，來得實在不少之外，自身的個性也有點影響，總覺得飲食之事，也不是一味的時興潮流，與其一窩蜂地入局，個人倒想等攤涼一下之後，才來見過真章好了。

當看到不少會員的好評時，其中不乏知名的博客在內，還是趁勢來了一躺。週三入夜後的大圍，大部份店舖已是烏黑一片，惟獨這店仍然燈火光猛，看店內已是接近滿場的局面，相信亦不無電視節目的吹捧所致；幸好只一個人前來，所以即使內裡人頭湧湧，總算鑽出一個位席出來。

屬於典型的麵屋格局，內裡也刻意帶點「懷舊」的氣氛，看桌上亦備有點餐紙這東西，不論是選擇還是要求層面，也是來得頗多變化。在點餐之後的不久，侍者已呈上了食物，卻不是拉麵，而是附加的烏龍茶、滷蛋及叉燒等，在速度奇快之餘，次序也是有點混亂，心中已是嘖嘖稱奇，基於顧及往後的敍述，內裡滷蛋及叉燒的相片，要稍後才會端上。

稍等一刻之後，這碗豚雞骨魚介拉麵終於上場，除了麵條之外，亦備有薄叉燒、木耳及甜蔥於碗內；在進食之前，侍者還提示要撈過一番之後，才能試出真味道，在遵從之餘，期間更即興地從桌上的醬瓶中，加入大量的蒜蓉、辣油及芝麻上去。

可惜這這所謂混合的湯底，出來的味道卻是頗令人失望，看似深濁的色澤，既無雞骨之「鮮」，亦無豚骨之「甜」，更遑論甚麼海產的調配，起碼我在豚王及一風堂嚐出的喜悅之感，在這裡就找不上了；至於點餐紙內提到的「清爽」味道，恕我道行尚淺，就是感覺不上。總算內裡的直身幼麵，在呈現出爽身之餘，還是帶上一點嚼頭，在選了「最硬」的麵質下，也只能做到此地步而已。

至於附加點選的醬蛋，其表層處已滷至淺褐色，固然嚐出一陣醬香甜味，由於標謗是「半熟蛋」的關係，所以其蛋黃不算溜心，介乎於液體與固體之間，大體來說已算對辦。配合兩塊腍身的薄叉燒，這軟熟的質感，還算是合乎期望。

可惜那塊追加的鹿兒島五花腩黑豚叉燒，換來的卻是另一次的失望。基於一早已經煮好，加上當天氣溫微涼，這塊近似「豚角」的東西，一點餘溫也沒有之餘，其脂肪只徒具爽口，欠上了應有的油香腍滑，加上肉味來得偏淡，相比拉麵內的薄叉燒，還要叉勁一點，乃就枉花了廿五元的價錢了。

此外點多一份小吃，名為大阪風炸魚餅，基本也是街外的來貨，趁炸得熱燙之下，香口中不乏一點彈牙之感，再於表面塗上了照燒醬、沙律醬及木魚乾後，味道還算不俗，至於其魚餅內也帶點甜，說穿了之下，也只屬於日本冷凍食品的「假味」而已。

合共一百三十元的晚餐，論價錢還是其次，事前還是抱上一點期望而來，最後落差之大，失望自然也高。說句實話，現今拉麵店已是隨處可見，相信當中確有不少良店，期間不免汱弱留強，相對於食客所需的成本，也會隨之而減少。雖則這地區小店的情調不俗，包括於水瓶內放置了備長炭，相對於食物的質素，還是大有改善空間。

臨尾結帳前，侍者禮貌地詢問拉麵好吃嗎?! 最後也略帶違心地說上一句OK，乃是以開飯網的標準而言罷了。

陵之微調：平

評分：味道 3 環境 3.5 服務 4 衛生 4 抵食 2.5

用餐於二零一三年二月六日晚上

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感謝 子陵仔 提供以上資料

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