榮耀之餐廚

作為一名沙田居民，稱不上甚麼達人，還是希望為區內的優質食肆加以推介，近日就於住處附近，發現一間初開不久的隱世小店，論到食物來說，雖未達出眾的水準，品嚐過兩躺之後，仍能感受到當中的誠意...........

位於大圍港鐵站的斜對面處，是被稱為田心村的丁屋眾群，雖然內裡食肆不少，多是屬於茶餐廳或菜館之類，要不就是一些港式的日本料理，這局面終於有所轉變，近這一至兩月之間，村內再有新店上場，其中一間名為榮耀的餐廳，明顯走年輕化的小餐館路線，與一眾茶餐廳比較，可謂大相徑庭。

由於村內坐擁著數間教會，加上店名的關係緣故，所以也曾懷疑兩者是否關連?! 再看門口的單張擺設，也似是一些志願團體所開設，倒沒有過濃的宗教色彩，隔鄰處更有疑似煙灰盅的物體，其實大部份的宗教，最終主旨還不過是導人向善，為生命提供一條出路，卻因為教義及見解的相異，最為淪為大動干戈的局面，可算愚不可及。

首躺於下午茶時份入內，看內裡的環境設置，已刻意避走茶餐廳的路線，木製的餐桌椅具，加上軟皮靠坐，桌面亦只擺放著簡約的餐具，可類近Cafe的風格，卻仍存一絲「茶記」的味道..........再看餐牌的內容，多以西式食品為主，意粉、焗飯、泰式咖哩、沙律小吃、三文治、Pizza，以致扒類都有所供應。

漫無目的之下，隨意點了一個海鮮芝士薄餅作為下午茶，由於那天正值人多，也要等候逾廿餘三十分鐘，倒是賣相還是帶點期望，售約四十二元的出品，直徑約有六寸之闊，看表層處已被烘至金黃焦香，加上其薄至極的餅底，也非連鎖餐廳所能比擬。

趁尚其熱燙的時刻，立時拿上一件品嚐，當中最大的印象，除了甚為薄脆的質感之外，還嚐出淡淡的白麵香氣，也不是甚麼名廚駐場的意式名店，這間小店已屬弄得不錯。至於內裡的配料，主要是一些冷藏的海鮮，分別有墨魚仔、淡菜、蝦肉、煙三文魚、青紅雙椒，再鋪上一點芝士及香草等，起初稍嫌味寡了一點，倒是灑上數滴辣椒仔之後，於鮮味香氣之中，可不乏一點辛辣之感，倒吃出一點興緻滋味出來。

正因有此良好印象，所以隔週後決定來此吃頓午餐，今次再度細看餐牌，得知點選主吃後再加十五元，可配上餐湯飲品轉為套餐，用餐那天正供應著忌廉南瓜湯，上桌的熱度可為足夠，用上鮮南瓜打茸加以熬製下，入口可為滑溜，配合香甜的味道，正值外面下著毛毛細雨，恰好令身子添上一點暖和之感。

主菜是四十二元的黑醋煙鴨胸扁意粉，恰好於完成於餐湯不久後送上來，看賣相還是對題，摸上碗邊時可為熱燙，除面上的煙鴨胸之外，更加入三色的燈籠椒絲與及蕃茄碎，再配合些許香草及黑椒，論及外觀的話，可不比高檔的餐廳遜色多少；所謂色香味俱全，其碟中傳來的陣陣香氣，可令人更添食慾，令其印象更加得以提昇。

看碟內的扁意粉偏向油亮光澤，倒是配合內裡的香草及橄欖油香，可越吃越是開胃，期間還嚐著些微醋香與及惹味的黑椒，實在令人停不了口；至於當中質感來說，也不敢妄下斷定是否al dente，只知於恰當的火候下，出來的扁麵還是呈現彈性，雖然內裡的煙鴨胸只是外購之物，也切得略為厚身，以一間村屋的小店來說，這碟Pasta可真來得不俗，可要「感謝煮」了。

事前已吩咐完餐後才呈上餐飲，看這杯即磨咖啡，可類近Cuppchino的風格，上面鋪有一層滑滑的奶泡，再於表層灑了一點朱古力粉，入口的質感甚為滑溜，味道上也算香濃，稍嫌偏向於甘苦的味道，卻不會流於討厭，勉強也能稱之為「回甘」吧！筆者近年開始多喝咖啡，要求上還未達精闢之境，以這杯來說，還是可以接受之列。

餐廳內亦有不定期的甜品之選，既然一場來到，乃就來多三十五元，點上一份士多啤梨芝士蛋糕，上桌時看出侍者有點猶疑，因為其賣相可有點「名不符實」。以這價錢來說，其份量上也真細件了一點，不過味道甚有Home made之感覺，用上消化餅輾碎而成的餅底，可帶點脆身之感，加上內裡的忌廉芝士，當中可夾雜一點果香，至於表層的朱古力漿，是否相配倒是見仁見智，整體上還是不太抗拒，是屬於吃得過的「手作仔」。

全餐合共九十二元，看帳面價稍為偏高，不過也不收加一，只希望每人不少於四十元的消費額，加上選擇配搭亦見靈活，可算豐儉由人。至於食物方面，老實說句，既沒有珍貴的食材，也見不著超卓的廚功，卻仍看得出是一間用心打拼的小店。回想這數年之間，為提高生活的品味質素，也不斷拓寬自家的眼界見識，這本不屬甚麼錯事，但如能拋開一些不必要的「知見規範」，悠閒地進食一些合適的食品，又何嘗不是樂活的真諦 ?

實在來得慶幸，因以後如有人問起的話，可會答上於沙田這等村屋之內，終於有了「西餐」的選擇，很相信與這店的緣份，絕不止於這兩躺的經驗中............

陵之微調：良

評分：味道 3.5 環境 3 服務 3 衛生 3.5 抵食 3

品嚐薄餅於二零一二年十一月十八日下午
品嚐午餐於二零一二年十一月廿五日正午

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感謝 子陵仔 提供以上資料

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