近這些多來吃過的早餐,已有點淪為千篇一律,不外是麵包、三文治、餅食、再不就是那些火腿煎蛋,再配搭多一碗公仔麵及通粉、喝的不是咖啡就是奶茶,先不理會健康問題,於口味上的層面,不免來得單調,當想來一點少有的經驗時,突然想起了滬式的鹹豆槳及粢飯,不妨也是一個
「破格」之選。
趁週日早上半醒之後,只稍作梳洗及穿衣,立時去了尖沙咀的厚福街,今次不再是那座食廈了,而是地面處的
唯一麵家,雖然筆者住在的沙田區域,亦有一間相同名字的店舖,但卻沒有供應上述兩款食品,考慮到地點等問題,已是最為方便的選擇。
傳統的上海飯麵店格局,內裡除主要供應滬式的麵食及客飯為主,另有一些當地供應的點心小吃,週日早上九時半之下,店內也沒多少人。
二話不說,就來一碗十三元的
鹹豆槳,作為
「阿儂家」的地道之物,其地位就等同咱們廣東人的
白粥一般,當豆槳煮滾之後,再於碗內加上
榨菜末、
蝦米或者
蝦籽(不是撈麵常用的蝦子,而是已經成形的微細蝦毛),淋上後還加上一羮
白醋以作凝固,如嫌不夠味的話,不妨再下一隻
生雞蛋,雖然有專家提到豆槳不宜與雞蛋同吃,始終還是以自己的口味為先。
當舀起碗面的豆槳時,還出現
「起茸」這等效果,如嫌味淡的話,亦不妨加點
醬油上去,其實整體上也不是甚麼驚喜之物,還是嚐出若干
豆香,內裡的
榨菜末及
蝦籽,亦帶出一點鹹香的味道,簡而言之,還是那句平凡中見真章,加上
生雞蛋相輔之下,今躺要變成一位愛上蛋白質的男孩了。
再來一份十五元的
瓷飯,
糯米糰下所包著的,分別有一截
油條,再加上大堆
榨菜末及
肉鬆,就正如店內的宣傳稿所言,認真
「爆料」。入口於軟糯的米香之中,還包含香口及甜香之味,可能多年沒再吃過的關係,久逢甘露之下,可來得令人懷念的美味。原本還想來多一份北京餡餅及煎餃子等,但想到既然已經吃飽,無謂貪多,最後決定鳴金收兵。
(註:有時想到能夠成為香港人,也著實幸運,這店名雖唤作「唯一」,咱們於口味方面,固然沒有單一的選擇,再宏觀一點地看,就連思想也是,起碼相比起某些野蠻的強國,大部份的情況下,我們仍能安心地表達到自己的意見。)
這一早餐原本吃得好好的,亦不妨給個笑臉,雖知發生一些不 該/願 見到的事,於這套看似乾淨的醬架及筷子中,竟冒出兩隻
「小小強」,同時間又窺探到廚房有師傅正在吸煙,其實這等現像其實經常出現,可惜出現在本人的眼內,始終不免大剎風景,尤其這時看到兩位來自外地的食客,無論對任何人仕來說,這種破壞印象的行為,都會對店家做成負面的影響。
陵之微調:
庸(衛生方面大有改善空間)評分:
味道 3 環境 2.5 服務 2.5 衛生 2 抵食 3品嚐於二零一二年九月十六日早上
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子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong
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