家中那台微波爐已近丟空多時,沒錯使用上確是方便快捷,只是出來的食物質感,尤其是麵包及肉類,總會出現脫水及乾瘦的現像,出來的效果始終不佳,反正家人有的是時間,寧願花點時間改為使用焗爐,所以除了在公司「翻叮」隔夜的餐盒之外,已越來越少機會作使用。
通識小百科:有別於
「傳統」的外部加熱方式,微波爐藉著磁控管放出特定頻率的電磁波,對於大部份的物質,都會作出穿透(但碰到金屬後則會作出反彈),至於撞上了食物之後,當中的液態份子(不外是水份及油脂等)就會產生共振效應,簡而言之熱力是從食物處
「直接」產生,固然來得直接快捷,只是內裡的殲維及質感,亦受到一定程度的
「破壞」,受熱上亦不均衡,有其利自有其斃。
知道近這十年間,於全港不少的屋邨商場,都出現多間稱為波仔的速食專門店,據知是由當年的陽光一代(註)所開發,某些產品亦於超市及便利店有售,曾進入過窺看過內裡的款式,發覺真是五花八門,價錢亦十分廉宜,只需放入店內專用的微波爐,按個掣等上數分鐘,就能享用一頓熱騰的飯餐,是一眾貪放便的
「懶人」的不二之選。
註:陽光一代,曾經是一間本土的連鎖快餐店,主打一眾薄餅及焗飯食譜,因為價錢較為廉宜,記得少時甚愛光顧,到最後卻敵不過同行的競爭,現已主力以飯盒供應商為主要業務。
記起讀書時曾鍾情於
「七仔」的翻叮點心,只是人長大了,對味道不免有所要求,到了今時今日,亦已經逐漸遠離此物矣;看來這些速食產品,亦不是自家心目中那杯茶。但始終要來的事遲早亦要出現,家母於上週日「曠工」之下,就在附近屋邨處的專門店,買了兩個飯盒回家,才有這個首躺的品嚐經驗。
分別有
海南雞飯及
咖喱牛腩飯兩款,每個的價錢約俳迴於廿五元間,當日的包裝紙上,亦有提到加熱的時間,只是每家的微波微功率亦是不同,加上火力及級數也是不同,最後安全起見,還是選用中級的火力較為穩當。
先說
海南雞飯,依說明指示加熱之後,那就成為當日的午餐,起初的期望也是不大,誰知
油飯的飯身倒是來得爽口,當中更嚐出
蒜味及
油香等味道,卻是毫不肥膩,只是略為鹹了一點,這水準簡直是合格有餘。另外
雞肉約有五至六件,弄得皮薄肉嫩,雖與街外的出品相比,仍有一點兒距離,既能嚐出
「雞味」,這肉質上已是令人接受,配合兩件清爽的
冬瓜,實沒太大的苛求。
當中還要包上
三色醬,分別有
黑醬油、
薑蓉與
星洲辣醬俱全,這樣的配套,很多時連街外也找不到。
另外一道的
馬來咖喱牛腩飯,亦是不遑多讓,加熱後的
咖喱汁呈現香濃,當中更帶出一點
椰香的味道,始終是馬來風味,倒不覺過份刺激。至於內裡的
牛腩肉份量可不算少,肉質大體上軟熟而鬆化,只是欠了應有的
「鮮味」,撇除這個因素,配合那件送飯用的
薯仔,以事論事,其味道可不比街舖的來得遜色。
最後還用優惠價選購了
椰汁紫米露及
紅豆沙,略為甜了一點,但細嚐下來亦不覺重大問題
.........論及這餐的整體印象,老實說句實在來得
「不差」,只是也不能叫好;始終大批量產的食品,經過長時間的運輸及冷藏之後,對味道亦有一定程度的
「損耗」。個人認為,美味的熱食,還是以
「即煮即吃」最為適宜。
雖然這集團對於產品研發、中央食品工場處理等,確有其肯定及讚同的地方,只是對於
「美食」的價值底線,還是不能作出退讓。如遇上不方便外出的情況下,購上數個放在雪櫃作
「看門口」備用,個人還是樂於接受。但如要持續作長期進食的話,除非是
前線軍人/搜救隊隊員/殖民衛星居民/宇宙戰艦大和號船員(下刪數十字),即使味道來得更佳,最終也會變成苦差。
陵之微調:
C++ (已給予最盡分數)品嚐於二零一二年七月十五日中午
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子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong
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