父親節晚餐

長話短說，於父親節的那個星期，與家人宴請家父晚餐一頓，因為點心水準不俗的關係，最後選了佐敦彌敦道佐敦薈的麒麟閣，日期也提前於「正日」數天前的閒日，原因還是價錢因素，仔女如有心的話，每天也是父親節。

位處於非旺區的環境，閒日下約有近五成的入座率，也算像樣了。期間遇算內地雙非孕婦刁客，那種氣焰也真令人反感........作為家庭晚飯，還是點上套餐較為穩當，一個約近九百元的套餐，約六人份量，接近十樣食品，已足夠享用，至於味道如何，還是要試過才好評論。

說明是全包宴，當然也包上飲品，原本啤酒及汽水各自三罐，妹夫要求將汽水換走多一罐清啤，亦沒有多大留難，生意難做之餘，其實汽水價錢可不比啤酒廉宜。

約等近廿餘分鐘之後，首味菜式上場，來上半隻烤鴨，並作即場片皮之用...........

加上鴨腿之後，合共約十餘片，始終不是京式專門店，看連皮帶肉之下，也是大細不一，心中不禁有點失望。入口倒不算太肥，外皮還是有點脆身，包上薄餅混上京蔥及甜麵醬等，味道還是不過不失。要垢病還是薄餅來得黏身，而且京蔥更是後上，來得不夠完美。

翡翠花姿鳳片倒算不俗，配料不外是西芹、黃椒、花姿片及雞片等，共冶一爐下，清爽之餘亦見鮮味，沾點蝦醬及蠔油可更加惹味，不失為夏日之選，如火侯加猛一點效果更佳。

炸鮮奶不是未吃過，今次更加上皮蛋及酸薑在內，外層炸得薄身鬆化之餘，內裡的奶件則見其軟滑，加上皮蛋及酸薑之後，大大減低當中的甜度之餘，味道則多了一點酸鹼的層次變化，亦呈現出順德菜的精華。

打後呈上一個紅燒上湯翅，值得一讚是以這價錢來說，用料上也沒大欺場。看見的有散翅的翅裙、肉段以及海蔘絲等，不太肯定之餘，可能有點魚肚在內也說不定。略嫌芡汁稠身了一點，作為高檔的「一品羹」，已是勝任有餘，又要說句老實話，作為年青一代的食客，有幾多人會懂得及看重魚翅?! 吃碗仔翅可能更加划算。

作為冰鮮貨來說，這半隻一品燒雞可弄得皮脆肉嫩，沾點甜醬油作享用，已是接受水平。至於養飼的清蒸青班，亦不是甚麼難尋的菜式，淋上薑蔥及醬油之下，總算嚐出一點「魚鮮味」，略嫌肉質鬆散了一點，可減持一點清蒸的時間。

中後段送上蠔皇冬菇金錢鮑片，生菜墊底之下，上面的冬菇可為大件頭，固然是鮮甜爽口，卻是少了一點幽香之味，還是薄身的鮮甜鮑片較有看頭，可惜淋上的蠔油芡稍為重手了一點，蓋過了食材本身的味道，未算是出色之作。

早段的烤鴨經片皮之後，其餘部份則改為起肉炒成鴨崧，配上翠瓜等時蔬，更用上新鮮爽脆的「玻璃生菜」作包製，清新的食材再混上酥香的鴨崧之後，無論有否沾上甜麵醬，只覺得比片皮鴨好吃得多........最後意猶未盡還要來多一件，惟一要彈的，是那個盛載的雀巢，只能作裝飾之用，吃不得的。

最後來個蛋白薑米炒飯，因為用上熱燙的砂窩奉上，稍為加以攪拌炒製，不少飯身亦能「起焦」，爽口中不乏脆身之感，加上內裡加上了薑蓉在內，配合香氣的蛋白，亦有驅寒的作用，不愧為心思之作。

甜品有杞子桂花榚，賣相上固然晶瑩剔透，用料上亦不馬夫，可比坊間的同類出品，來得更加清香，只是魚膠粉比例稍多，用上牙簽稍為用力已經散開.........作為百五元的晚飯來說，不見得十分精彩，整體可來得不過不失，論到廚房及服務層面，還算來得紮實。這酒家主要以順德菜或河鮮作為主打，如下次能有緣再來，還是以此目標。

陵之微調：B-

用餐於二零一二年六月十四日晚上

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