0

「尋找」北歐聖誕

子陵仔 於 2011-12-25 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 112

分類:

攻略日期:2011-12-15

是次消費:每人平均約HK$ 350.00


FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
承蒙開飯網的再三邀請,上週參與了其舉辦的聖誕派對,地點就是位於尖沙咀金巴利道帝樂文娜公館內的FINDS

事前對這餐廳的背景也是不太清楚,眼之所見,地方廣闊之餘,亦備有酒吧,適合作包場聚會之用。後來才知這是一間主加供應北歐菜的地方,那五個英文字頭,分別代表Finland(芬蘭), Iceland(冰島), Norway(挪威), Denmark(丹麥)與及Sweden(瑞典)五國,對於北歐菜的認識,除了在某連鎖傢俬店品嚐過肉丸之外,也是全無。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
置身於長桌之上,除了一套整齊的餐具之外,亦備有一眾聖誕「必備」的派對玩具,同時侍應亦奉上一杯聖誕特飲,和暖的杯身,入口之下可有豐富的玉桂之香,據知亦有若干酒精成份。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
當晚大會亦預備了一個六道菜的晚餐,據知原價可要接近八百元,現今以優惠價之下,只需三百餘元已可享用,作為高檔的西菜,已算甚為實惠了。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
左面是餐廳的行政主廚Jaako Sorsa,右邊的是餐廳的公關經理。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
此時奉上麵包籃,合共三款之下,亦備有兩款牛油及橄欖油等,沾了一點之下,外層脆身下亦略帶韌口,入為小吃來說,味道還算不俗,如當作主食就差了一點了。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
當晚的盛宴,就由一個名為Roasted Beetroot and Goldroot(紅黃菜頭配白露筍西芹沙律)的頭盤開始,配料分別有用上西芹及蘋果做成的沙律,另外兩側亦有白露筍、特別之處是面頭及墊底之處,分別用上北歐特產的紅菜頭及黃菜頭,據知可是當地的健康食品,較有印象的是黃菜頭,因為與質感上與芒果有點相似,當然沒有那麼酸,略帶少許甜味,整體尚算不錯。

跟住上的就是招牌的冷盤Salmon Six Ways(六式三文魚拼盤),由最近鏡頭開始,分別有Pickled(醋漬),Seared(火炙),Roe(魚子),Gravad Lax(煙三文魚),Cold Smoked(木燻)與及Mousse(慕絲)共六款,由於用的是來自挪威的上等三文魚,嚐出的質感及味道,確比坊間的結實及肥美得多,六種的做法也各有特色,尤其那軟滑的慕絲,夾上奉設的黑糖多士用來塗麵包,食味不遜於牛油。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
再來一個名為Greenland Shirimp Soup(格陵蘭蝦湯)的餐湯,主要配料分別有蝦肉做成的慕絲,另外亦有茴香及時蘿等香草,關於這湯的印象,除鮮甜之餘,奶酪的味道也重,可惜欠上了一點熱度,勉強只屬暖身,也是差了一點兒。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
自家的主菜是Grill Beef Tenderloin with Pumpkin Puree(燒牛柳伴南瓜),肉味與肉質也是不差,略嫌配搭略為大路,南瓜汁也不是甚麼特別之物,顯現不出地區的特色。倒是食友的House Smoked Salamon(挪係三文魚配烤薯)帶點精彩,由於食材優質的關係,普通的三文魚做法,比平常的來得肥美。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
最後的一款Venison Tenderloin Filled with Wild Mushrooms(燒鹿肉扒拼野生什菌)沒有品嚐到,據知鹿肉的味道也是帶點酥味,由於當晚賓客眾多,廚房預備食物上也是應接不暇,到我們這一檯上齊食物即時,人家已經吃了近大半了。 
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
最後的甜品是Desserts Platter(四式甜品拼盤),由於本人沒心聽書裝載裝,依僅有的記憶所知,分別有北歐的芝士餅、朱古力的濕蛋榚、焦糖脆餅及香蕉布郎尼四款,例牌每樣試了一點,整體味道還算不俗,屬高熱量的東西,每樣的濕度也重,甜度倒沒想像中那麼重,據知應有咖啡及茶供應,到最後只知隔離桌有所供應,自己就未曾喝上。
FINDS Restaurant & Bar的相片 - 尖沙咀)
當晚亦有一些遊戲及交換禮物的環節,玩得尚算愉快,重要的是食物既是不俗,亦有一定的特色,略嫌差了一點飽肚澱粉,所以入睡中也是帶點餓......最後多謝開飯網及餐廳的諸款安排,佳節當前,如沒有若干的慶祝活動,也欠缺了生存下去的動力及火花。

陵之微調:B+

用餐於二零一一年十二月十五日晚上


============================================

感謝 子陵仔 提供以上資料

子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong


============================================

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:2011-12-15
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:每人平均約HK$ 350.00
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 100522

全部攻略 748

全部回應 0