早餐全日食

在香港，供應英式all day breakfast的食肆不算太多，多數位於尖沙咀及中環半山的一些店舖，過了十二時後仍要進食「早餐」這行徑，亦未必廣為人所接受。直至兩個月前，在一份免費報紙當中，得知大角咀奧海城三期，有一間小店提供此物，就趁上週日閒著無事，決意到此品嚐一頓。由於已忘記了店名，起初還以為是美心集團的「簡約生活」，幸好在外圍的露天區域再作搜尋，終於找到當天的目標La Kaffa。

看店面的風格，與一般美式咖啡店也是無異，看來餐牌內的Breakfast系列，毫無疑問是店內的主打。詳細一看之下，除咖啡飲品外，店內亦有設有午晚餐及下午茶餐。

雖然是露天的區域，店舖的內堂亦設有座位，只是明知當天只得攝氏十三四度的氣溫，偏偏自家固執的死毛病爆發，決意要坐在門外，結果未吃早餐之前，先食的就是「西北風」。

點了一個重份量的款式，八十八元一份下殊不便宜，幸好亦不收取加一服務費。先來一杯即磨咖啡，這高杯身可來得大容量，看表層滿有泡沫，入口甚滑，惟香濃度則有所不足。

繼上次Burger King的早餐後，又一個陣容鼎盛的組合，集肉類、蛋類、素食及澱粉質於一身之下，相信吃下應能撐起大半天。諸般配料之中，就以以那兩隻班尼迪蛋（Eggs Benedict）成為碟內的牡丹，全因為那屬於高技巧的弄製雞蛋法門。

做法是先預備一煲熱開水，並將溫度維持於攝氏八十餘度，再灑下一點白醋以幫助凝固，跟著凌空打下生雞蛋於開水之中，再慢火煮過一會，成形後的就是水波蛋，然後撈起再鋪在鬆餅之上，最後再淋上一個以蛋黃為主的荷蘭汁...............

關鍵在於火侯及時間上的控制，這半生熟蛋介乎於固體與液體之間，入口上極為滑溜，中間處是流心的蛋黃，蛋香味道更是極盡濃郁，配上墊底的鬆餅，比炒蛋及太陽蛋更加美吃；略嫌荷蘭汁薄身了一點，總體來說，單以這弄水波蛋的功夫，已教值得捧場。

至於其他配料，分別有英國人必備的Baycon，煎得乾身之下，其鹹香味及煙燻味亦被迫發出來，至於肉腸來說，分別有雞肉腸、豬肉腸、辣肉腸及法蘭克福腸四項，如稍不為意，味道上也不易分辨出來。炒蘑菇及粟米粒外，最後各來一塊英式的全麥多士，與及美式的炸薯餅，這份早餐，也真的令人來得滿足。

味道上大致不錯，惟全餐來說，就是少了英國人早晨必備的茄汁焗豆，其實也不是特別美味，但沒有此物之下，就好像令全餐少了一個Signature，相反薯餅則屬可有可無，是這店不設供應?! 非也，只是個別餐款欠上，起碼我點的那個就是，看在那雙水波蛋份上，還是可堪一推。如下次再來，一雙Eggs Benedict、兩塊cold cut、再加上一堆茄豆，價錢平了一大截，已是極盡美味。

陵之微調：B

用餐於二零一一年十二月十一日早上

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