連鎖快餐店的營運，往往需要與時間競爭，供應食物顧然要快，亦希望食客能能快捷完事，好令盡早覆桌以增加客流營業額。直到上世紀的九十年代，咱們的本地的快餐龍頭「戴嘉洛」，作出破格的嘗試，供應一人份量的火鍋，多年下來，已成為各大同業間的季節性指定產品。

記得荷包「乾塘」之時，這種一人火鍋曾經是年度必定之選，尤其是這集團的元祖出品，近數年已停了下來，今次重新再臨的原因，是看了近日的廣告推廣，看款式及配套已多了不少選擇，還上提早放工之下，乃就一個人隨意進入其中一間分店，滿足自己的好奇心之餘，亦嘗試尋回當年的感覺。

記得初嚐之時，這火鍋價錢約維持於五十元以下，現今通脹升溫，百物騰貴之下，已差近六十之價。吃火鍋不來飲品總有點說不上，來一杯鮮鹹檸檬雪碧，總共要近六十五元了。順帶一提，配置生料也需要一點時間，以這間分店為例，可要接近十分鐘。

除熟悉的酒精爐外及餐具之外，盛載的生料的共分為五組，除了飽肚用的烏冬外，當然少不得指定的主角肥牛片，屬冷藏店的薄身貨色，約有十片上下，其中不少已黏成一團。旁邊略帶肥羔，油花不算重，當然不是所言的加拿大穀飼牛，來得那麼高期望了。

另外兩組的，除了細料的生根之外，另有「疑似」的手打肉丸及魚餃等，至於中央所放置的，則是當天的主角之一，近年火鍋店的流行物手唧魚麵。最上面的是海鮮盤，分別有兩隻中蝦、魷魚數件及海魚兩片，看色澤帶點灰，已冷藏了好一段時間。

最後的是蔬菜藍，除生菜數塊外，另有黃芽白、金菇、鮮冬菇及粟米等，另有日式的福袋年榚一個。

湯滾後所發生的事，相信也無需多談，還是主談生料的味道。如論肥牛片的味道，老實一句其實略為偏淡，總算口感來得嫩身，沾點日式的麻醬，還是可堪一吃，吃這一餐的動機，也只想過一點口癮，也不太強求了。略提那粒手打肉丸，明知是量產化的事物，反而弄得有點鬆化，還有一點肉味，印象不差。

同場也下了不少時蔬，也不妨加以一讚，其來貨的的鮮菇及生菜等，確來得清爽味甜，再加上那用腐皮包著的年榚福袋，豆香中夾雜了甜味的煙韌之感，整體不俗，另外海鮮方面，蝦肉與魷魚亦有其質素，倒是那些不太肯定品種的魚塊，味腥之餘，肉質也來點霉身。

吃了一大段時間之後，看也是飽肚埋尾的時間，就拿起那截魚漿，撕開那封口，準備唧成條狀.......噢，竟然唧不出來，看來單用「死力」是來得不太足夠，由阿姐示範之下，確需要來一點「陰力」，與其如此，麻煩由她來代勞，本人主力拍照好了。

又來一句老實話，這魚漿麵的食味只屬一般，質感來得淋身，鮮味也僅有一點，相信下粉的比例也重。看這快餐集團拿手戲，是吃噱頭多於味道，一切以玩味為主。看來還是實際一點，將那烏冬底加上剩餘的牛肉片煮成一鍋，飽肚地完成這一餐。

約吃了近一個小時，論感覺還是有一點，只是眼界經歷擴闊之後，滿足感已大不如前，各款生料的水準，也來得有點參差，好壞各半，或者北風還未正式來臨，「風味」上確是遜了一點。正是吃米要知價，以有限成本之下，可算張羅到盡了。味道雖不過不失，平心而論，這季節性的系列出品，也能顧及食客的各方需要，作為市場層面，可算是成功的。

十多年前互聯網仍未興起，現今已是不可或缺之物，也多得貴網的出現，會員間的出評或留言，如態度積極正面的話，已是最佳的溝通行徑。雖然當晚只得一個人，事後總能作一定程度的分享，證明孤單並不等於寂寞，這獨個人的火鍋，也是一個快樂的探「鍋」。

陵之微調：C++

用餐於二零一一年十月十九日晚上

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