中環的渡輪碼頭，除了換了新裝修之外，每層之間亦增設了食肆，主要針對遊客的消費群為主，眼看下的生意不算甚佳。

其中有一間名為Top Dog的熱狗檔。說起這食品，在香港不算太流行，倒是盛行於美國紐約的街頭。普通的一個餐包，裡面夾上香腸、醬汁及配菜，作為簡單的小吃看待之下，在方便飽肚之餘，也真來得熱燙美味。

論熱狗的起源，說法眾多，只知確是源自德國的香腸世家，最後在花旗國發揚光大。因怠於打字的緣故，在此貼上了維基的連結，同時也事先聲明，知識是大眾擁有之物，還望不要給人指控為「盜竊」：

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%86%B1%E7%8B%97

說多太多枝節，故事就在本月二號的星期五晚上開始，當晚心血來潮，點了Kraut Dog德國酸菜熱狗，店內由一位似是菲律賓裔的女仕打點一切，只見她取出長身的餐包，再夾上肉腸、並夾上德國的酸椰菜及酸瓜等，最後放入焗爐內烘焗，最後可隨顧客的口味，隨意加上茄醬及芥末等。

這裡的肉腸大致分為兩類，當晚吃的是呈現灰色而粗身的牛肉腸，腸肉來說確是質感彈牙，味道上也是作向濃味，餐包來說是暖身的，質感也是軟熟，倒是外層欠了一點脆身的感覺。也不知是否下了重身的茄醬及芥末的緣故，配sauerkraut這醃菜之後，整體味道確是酸了一點。

單以一個夾包難定成敗，況且這裡還有十款之多，就在中秋假期前夕，再來一個Salsa Dog墨西哥精選：

今次所用的肉腸，是深紅而長條幼身的豬肉腸，除了彈性依然不俗之外，無異也多了一點來自攪肉的甜味。有了上次的經驗，今次改為偏辣的墨西哥醬，並灑上香口的芝士，茄醬芥及末只下了一點，味道怎也比第一次時好味一點，可惜餐包始終過於軟身，令整體的食味打了一點折扣。

店名雖然有個"Top"字，單論熱狗來說，是達不上甲組的水平，起碼十餘年前在中環威靈頓街所嚐到的，來得美味更多。個人覺得主要在於餐包方面，如每隻三十餘元來說，好應該改善一下來貨質素及烘焗技巧。剛好今天經過中環的永樂園，我們的港產夾包，用上了摩天輪型的烘焙機後，來得外層鬆脆而內層軟身，配上香口的芥末醬後，也不遜於來路的風味。

可惜後者味道也略見單調，如果兩者能夠二合為一，可來得完滿了。最後略談碼頭那熱狗店，亦有軟雪榚出售，十五元一杯，也不免太不划算了，正因如此，也洐生出下一篇的食評...........

陵之微調：C+

分別進食於二零一一年九月二日晚上及二零一一年九月十二日下午

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感謝 子陵仔 提供以上資料

子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong

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