繼上兩個月的映月樓後，再度聚餐於美心集團的食肆，想來也包含一點緣份在內。今次所品嚐的八月軒，是旗下位於旺角朗豪坊低層的中餐廳，，其名字來得有點雅緻之餘，食物風格也走清新脫俗的路線，有別於傳統古法的濃油重味，亦加入了西方的烹調元素入內。事前已做了一點功課，知道坊間的口評大體不俗，對這一餐的期待性，已是不言而喻。

位處偏廳的四圍桌飯局，相對人數來說不多不少，以今次的飯友來說，較多為陌生的面孔，可幸相處下來亦見友善，與同桌的女酒友更是言談甚歡，只是話說回來，「水能載舟，亦能覆舟」，人大了也要懂得知所進退，看來要告別輕狂的歲月了。順帶一提，現今正值七月炎夏時份，當晚的菜單，亦是針對這個時候的口味而設計的。

先來兩款涼吃，名為清、爽、正的三式拼盤，分別以麻油加以調味，口感爽身的海哲頭，另有爽脆的麻辣青瓜，與及鮮味彈牙的小鮑魚。這三種食材，味道及口感上也是有所不同，卻發揮出互為協調的效果，可為一個成功的配套，試後席中不乏叫好之聲。

再來一碟有機腐衣鮮准山，平時也不乏品嚐這食用藥材的機會，多是生曬的出品，至於鮮准山的口感，略帶粉質之中也是帶點爽身，可有點似孛薺，據知多吃之下，對腸胃亦起上正面的作用。上面淋上以胡麻醬為主的醬汁，更加入打碎了的鮮腐衣在內，這開胃引人的香味，令原本淡味之物，立成美味的佳餚，正是主菜還未上來，已是先聲奪人。

自來即燒的乳豬也差不到哪裡，這一隻原隻脆皮BB豬，恰以剛好的時間端上桌前，品嚐時仍能感受到當中的餘溫。特別之處是採用「醬燒合一」的方式，預先將甜麵醬塗於豬殼底下。除了外皮香脆之外，皮下脂肪的厚度也是剛好，挑剔一點的話，如能再關注一下肉質的嫩度，效果可來得更佳。

精彩菜式陸續有來，每人一客的太雕玻璃蝦球，採用原隻的大虎蝦，略作刀功處理之後，再加上混了太雕黃酒的蛋白加以蒸製，虎蝦本身的味道已來得鮮味爽口，再經芬芳的酒香及嫩滑的蛋白作「襯托」之後，食味上更來得相得益彰，配上兩條碧綠的鮮露筍，無論色、香、味與及口感，已能有所交代。

當晚最為失準的菜式，應是這一個燕窩蕃茄濃湯，燕窩雖為珍貴，始終也是無味之物，配上以號稱的鮮蕃茄熬製的濃湯底，味道上也是偏向酸濃，內裡雖然也加入了淡味的百合，也無法彌補食材上不匹配的斃病。以蕃茄湯來說，除羅宋湯之外，記得西班牙菜中也有一味凍蕃茄凍湯，於清新之中反沒那麼過重口味，建議菜館不坊加以參考。

中段來上兩個巧手小菜，生炒蜆肉伴層餅以濃味的韭菜作為主材料，加入了崧子、臘腸、炸米及蜆肉等加以炒製，當中亦嚐出若干鮮味，總算弄得不太油膩。較有心思的地方，用上淡身的層餅（薄饅）作墊底伴吃，剛好中和了若干的濃味，喜辣者也沾一點辣醬在內，可來得更加惹味。

另一味脆皮牛坑腩，用上優質的的牛坑腩肉，沾上脆醬後再作酥炸，外層於香脆之餘，而內裡的肉質也是爽口嫩身，更嚐上一些久違了的鮮味，再沾上一點辣椒醬，可是一味送酒之選。整體上油感亦算不重，個人感覺下，晾油功夫弄得再好一點。

尾段是以肉類為主的菜式，這生爆鹽煎肉所用的部位，相信是帶骨的豬肶肉，經煎炸處理之後，肉質除了軟熟之外，味道也是偏向香口，表層見到若干香料，不太知情之下，估計應該加了一點黑椒在內。

至於砂窩中溫雞可說不得笑，原個砂煲內奉上煀熟的雞件，可與順德名菜銅盤雞有異曲同功之妙。今次的精髓可是菜名裡「中溫」這兩個字，砂窩的溫度其實有所節制，以剛好的熱力來弄熟雞肉；據知今次用的鮮雞，再加上適量的沙薑粉作調味，熱騰的雞肉可來得嫩熟，於鮮味之中亦不乏惹味感覺，作為最後一道的主菜來說，確能起到壓軸的效果。

單尾部份是迷你桶仔飯，還以為是豬油撈飯之類，原來是用上木桶盛載的醬色味飯，口味上可有點似荷葉香飯。飯質於爽口之中，亦不乏醬油的味香，內裡亦嚐出一點海產類的食材，有別於傳統的單尾炒飯，賣相上既有心思，食味效果亦來得不錯。

另有檸香叉燒包，於叉燒餐包之中，加入了若干檸汁在內，令普通的餐後點心頓成一道清新之作，以包身的質感來說，也是弄得軟熟，略嫌蜜汁叉燒餡的份量不合比例，稍為少了一點，也可能是怕上蓋過檸汁味道的緣故吧！

自來中式餐館的甜品也以傳統的榚點及甜湯為主，這裡倒以西方的款式為主題，可有點破格感覺，亦知道同集團的烘焙餅水準不差，今次可算是集團間Crossover合作了。吾中吾西還是以傳統的沙翁及炸奶球為主體，只是內裡加了雪榚在內。於賣相美歡之餘，外層也是香口軟熟，略嫌外層油了少許，而雪榚也呈半溶之狀，總算是心思之作。

最後的101鮮果拿破崙餅，究竟它和台北的101大樓有所關連，還是確有一百零一層，那就不得而知了。只知層數甚多的酥皮交叠之下，其外皮口感可甚為香脆鬆化，內裡的餡料包括各式鮮果及奶油吉士醬，平心而論，這清新的西式口味，不遜於一流的餅店甚遠，最後這頓餐宴，就以這甜品作為收筆之作。

整體來說，除了那蕃茄濃湯之外，當晚的每一道的菜式及食品，也呈現出獨有的個性及食味出來，以每人廿百七十元來說，固然來得物有所值，事後確如攪手所言，這是精彩的一夜，個人對美心集團的整體印象，又再提高了一點。

最後除衷心多謝攪手的安排之外，對其提及過的「建議」，其實不無心動之感，只是亦知道每一個決定，背後總有一些獨有的故事及經歷作推動，此時此刻，我仍樂於「安於現狀」，變掛之事，還是從長計議較為穩當。有容乃大，總相信找到我的容身之所。

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