時裝界的不變定律，每隔一段時間，就將往時興起的潮流作復古翻新，迷你裙、喇叭褲、格仔衫及乾濕褸等，既盛行於六七十年代，於不遠之時亦曾重現，仿如一個小循環；同樣的風格概念，亦可套用於食肆方面。從相識的食友處得知，位於沙田港鐵站的連城廣場，開設了一所麵店，由店內陣設，以致食物的風格，都甚有上世紀的排檔之風.......................

上週四看完電影後，本打算空著肚子回家，但既然途經沙田的港鐵站，加上食友提過下有點印象，最後決定走進這所名為菊花園的小店吃了一頓宵夜。發覺其牆壁貼上一些仿製的舊報紙，加上天花處吊著的舊款吊扇，和人工化的騎樓，其有為的懷舊風格，可謂不言而喻。

安頓後也翻閱餐牌一看，發覺其「園」字中的「袁」來得特別明顯，莫非僱主就是姓袁?! 食物來說也是以傳統的廣東麵食為主，另有蒸飯、灼菜及小吃等，見到有一個撈麵套餐，近四十元下已有一份主麵食，另加飲品一杯，還可加錢作雙拼及加上小吃，不失為划算之選擇。

以三十九元的價錢，另加八元來一份撈麵雙拼，包括點了南乳豬手及雲吞，看這份量還足以應付我的食量。拍照後順勢撈了一頓才挾起麵條，純以麵質來說，其爽韌度可來得不俗，可惜欠缺了全蛋之味，細嚐之下也發現舌頭略帶些許的麻感，換來的是一股不輕的鹼水味感，而這撈麵也欠上了垂人的香氣，整體來說可算強差人意。

撈麵食品通常會奉上一碗上湯，配料不外是蝦殼、大地魚或羅漢果等。這裡的味道不失清徹味甜，難得不帶辛刺之感，由期間到事後，亦不呈現味精過敏的不良感覺。

在舊式的麵檔之中，不難於桌上找到消滯開胃的酸菜小吃，不外是醋漬的蘿蔔或沙葛，這裡供應的醋醃青椒粒，難得於酸味之中帶上一點微辛，倒不算太辣，亦是一個有心思的配置。

再談其配料，三大件的南乳豬手來得大件頭，最適合我這等「食肉獸」。火侯來說炆得甚為腍化，肉質上亦見軟熟，而皮肉之間的筋位亦不乏大量膠質，入口之下倒不算過於肥膩，配合香濃的南乳汁，整體的水準可來得不俗。

至於雲吞來說，屬於「齊尾」的風格，賣相不似一條小金魚，反而偏向於一個小圓球，個人來說比較偏愛「散尾」的出品。論外皮亦不算滑溜，但有一項倒做得不錯，這裡的雲吞肯下豬肉，早前試過幾間出名的名號，蝦肉雖然鮮甜，但豬肉則少得可憐，這裡的內餡除蝦肉之外，還摻入了若干比例的豬肉，只有鮮甜的蝦味混上豚肉之味香，才算重現兒時吃過的雲吞味道，整體上雖然有點缺陷，仍然值得可嘉。

套餐的飲品可於餐牌內任選一杯，連特飲也不需加錢，也老實不客氣，點了檸檬七喜一杯，也不知甚麼原因，檸檬配上可樂或七喜，總能發生化學作用，帶上檸檬味的七喜，確是來得更加清新，可惜當晚沒有鹹檸檬供應，否則這鹹酸之味，可來得更加匹配。

既然可加錢配上小吃，在點菜時也加了廿元點了一份脆米鯪魚球，可惜到了中後段才上桌，不止一位食友反映過，坊間難於找上加了脆米的炸鯪魚球。正所謂物以罕為貴，其外層的炸米來得香脆之餘，內裡的鯪魚肉也來得鮮味，口感亦呈現彈性，一碟六粒之下，這懷舊小吃整體實在來得不錯。想是火侯上難於控制關係，其實佳品當前，等多一點時間也是值得。

沒要求侍者供應蜆芥醬，因為這是炸鯪魚球的基本配搭，這店的出品來得濃烈之餘，亦不過過於稀薄或杰身，如沒有這最佳拍檔，再佳的炸鯪魚球也是略有所失。

整體來說，這裡的食物來得不差，有幾道甚至比本身的期望更高一點，亦能感受到一點懷舊的風味，可惜有道「畫龍點晴」，今餐吃的始終是麵條，是這頓宵夜的主打靈魂，品質來說卻是不如人意，甚有改善的空間。亦令這頓宵夜不禁有點失色，正如這裡的環境風格，亦是「有為地」堆砌出來，欠缺了地理人情等歷史因素，和「正貨」比較之下，怎看也是差了一點。

絕不是有心的挑剔，論這條路線的方向是正確的，因為「吃」本身就是文化的見證，作為食客，也希望從中知道上世紀的味道風情。還望可以改進麵條的質素，例如換上更佳的麵條，或注重辟去鹼味的功夫，如能於麵內加點豬油更佳。整餐以六十七元下樓，亦屬合理水平。接近十一時的打佯時間，仍有食客入內光顧或探個究竟，證明夜宵市場有其潛力，下次如有機會，可試其蝦子麵的水平，想起也有點期待。

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