話咁快又長大一年了，今年的慶生活動，個人來說不想高調，只想和家人平靜地吃一頓晚飯，於願足矣。突然興起想品嚐一頓順德菜，作為有名的「漁米之鄉」，在注重食材新鮮之餘，烹調的風格上亦是粗中有細。經多方考慮之下，最後選了尖沙咀大熱商場iSquare的江順河鮮，不是對它的情有獨鍾，倒是因為各方食友論述的評價，也是各走極端，反勾起我的好奇心。

不過位處於廿六樓的位置，加上訂位時要求配到近窗口旁，當見到對面K11的夜景，已是一項優勢。週五晚市之下已是九成爆滿，門口處置有一排水缸，內裡養著各式河鮮，任君點選。交待完開場白之後，也是時候點菜了，事前已做了點功課，已有了一個大概，加上家人又有一些主意，結果六個人之下，也點了近九個菜，最後還要「打包」離場。

先上的順德沙薑銅盤雞，做法是先將雞件與調味料放入所言的銅盤裡，然後用錫紙封好，再放入高溫的火爐裡烘焗，當打開之後，陣陣香氣樸鼻而來，雞肉熱燙之餘，也是鮮嫩而富有彈性，由於加入了沙薑粉的緣故，味道上極為惹味；用迫出來的雞油送飯，更是不容錯過。不過也老實一句，以近一百元的價錢來說，怎看也不是「半隻雞」的份量。

再來的是龍潭滋味骨，近似京都骨的做法，味道走向酸甜，但用上砂煲盛上，溫度夠熱之餘，因為用上「梅頭肉」的緣故，半肥瘦的肉質亦見其爽嫩，火侯來說也是剛好，起碼沒樓下的食友吃著生肉的遭遇，也是不俗之選。

今餐也是「與火有緣」，所吃的大半東西，都帶點火燙熱氣。第三道的啫啫蝦醬芥蘭煲，以前也在其他地方品嚐過，砂煲燒紅之後，將半熟的芥蘭與蝦醬調味料加以攪拌，其間也湧出陣陣香氣；這裡的芥蘭主吃菜梗，不大見著菜葉，口感上倒是爽脆，而蝦醬帶出來的味道也是香口惹味，原以為會有點鹹，試後倒又不過份，想用的來貨也佳。

家妹來一個新派的菜式，名為青芥辣炸蝦球，將蝦膠作球，炸得香脆之後，再淋上一個以青芥辣為調味的醬汁，由於加了若干甜味，味道只帶上少許攻鼻，沒有想像中那麼刺激，底下也加了用雲吞皮炸成的黃金盞，整體上也見新意，但始終不屬傳統的順德菜系，印象沒來得那麼深。

跟著的是素有口碑的「口了 口能 三太公」，以鯪魚膠為主體的三款東西，預備需時。先談加了米通的炸鯪魚球，在鮮味彈牙之餘，確是多了一重脆口的感覺，個人最愛的就是這味；釀青椒也是不賴，最後的釀蓮藕夾反而是驚喜，用兩片薄身的藕片夾上鯪魚膠，然後再煎製而成，表層脆身而內裡鮮嫩的感覺，又是一個味覺的新體驗，三款東西在比拼之餘，亦發揮出「互補」的效果，也是各有特色。

其實來這裡的主要原因，是想吃一條美味的河鮮，可惜當晚的野生桂魚兩吃，卻令全餐感覺大打折扣，首先是否野生我真的不太懂分辯，十二元一両之下，計我一斤半，接近三百元的價錢，去街市買一條也沒這麼貴，實在令人咋舌。至於味道，起肉炒球的部份，還算嚐出一點鮮味，論口感也算滑溜，至於其餘炸骨腩，恕老實一句，實在沒甚麼看頭，如果水質及廚功優良的話，一條黑鯇魚或鯪魚也能成為一道佳作，早知如此，我寧要平一點的。

未來妹夫點了雞蛋焗魚腸，在沒有期望之下，弄出來的味道卻是甚為不錯，烘得表層香口，內裡的乾濕程度也是均衡，既有蛋香之餘，入面的魚腸是鮮而不腥的水平，優良的食材固然是主因，但還得讚一句大廚處理得宜。

最後來的是南乳炸碎雞菜式，特別之處是用上燒至燙熱的石碗盛載著，再淋上南乳汁，弄得滋滋作響，煙氣四起。雖然有云「一熱遮三醜」，但好味與否倒是見仁見智，我愛南乳之味，但吃著的雞件也是帶點嚡身，可幸墊底的洋蔥，仍作出一點兒的補償。

吃完主菜，也來兩個店中馳名的甜品，其特式的雙皮燉奶確是不俗，看似細碗了一點，但入口質感甚滑，奶香也重，是否真的用上水牛奶有待查證，但甜度適中之下，其味道比起在澳門，甚至在北上時嚐到的，看來更勝一籌。

最後的黃金榚倒是一個反高潮，用上竹籠奉上的六件蒸榚，雖然看外表仍然呈一梳梳的，口感上卻似發酸了的提子麵包，還帶上負面的韌度，家妹還說她弄的更加好吃，早知如此，又可慳回三十元了。

論味道層面的話，今餐實在不差，服務來說亦沒有樓下諸位食友說的那麼差，起碼會定時收碟，更主動為我們追單，差一點的話就可達上一個「笑臉」，最大問題倒是其價錢，六個人之下吃了近千二，每人接近二百，雖然也不是特別昂貴，作為家庭晚飯或其份量，價錢還是偏高了一點。臨尾還察覺有少許錯算，想對面的無敵靚景，也是有其「代價」的；臨尾的離開更見其混亂，升降機全上全落，全無協調，結果家人要等了多時才回到地面，最後令整餐飯有點虎頭蛇尾.......................平心而論，我心底仍是滿意的。

最後為自己完成慶生之餘，也祝願大地上眾生身體健康，幸福常隨。

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