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仍是紅不起

子陵仔 於 2011-01-10 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 176

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攻略日期:2011-01-01

是次消費:每人平均約HK$ 72.00

季季紅的印象,始終流於雷聲大、兩聲小,主打的懷舊風味,實情是廚房們有點眼高手低,無論午市點心還是晚飯小菜,總吃得不甚如意,正值新年期間,到了河畔花園附近的老人院,探望行動不便的外婆,老人家總想和孫兒多聚一會,提議下到附近品茗一頓,既然如此,也不好太計較了。
季季紅風味酒家的相片 - 沙田)
午市的選擇,例牌都是來些點心及飯麵,不過見有燉湯出售,也來十餘元,來一碗菜膽豬肺燉蝴蝶腩。試後的印象還算不俗,豬肺固然洗得乾淨,蝴蝶腩是位於豬肺下的一層爽肉,配合之下燉成清湯,味道也果真清甜;略嫌配料來得較小,最大的問題,還是不夠熱。


湯是甜,但不夠熱 - 沙田的季季紅風味酒家)


湯內配料也是不多 - 沙田的季季紅風味酒家)
再來一碟清灼菜心,雖屬於普通之物,有云夏瓜冬菜,正值寒冬當造之時,灼得軟身之下,只淋上一點醬油,吃著的盡是真甜。


勝在優質靚菜,甜 - 沙田的季季紅風味酒家)
打後上了一碟龍鬚豉油王炒麵,炒得甚有鑊氣,也慶幸沒有吃得一口油的劣質印象,弄得甚為乾身,屬當日的出色之作。配料除了蛋塊之外,主角「龍鬚」即是魷魚鬚,質感亦不致過硬,想老人家也吃得放心。


炒得甚有鑊氣,加點辣醬伴吃更加惹味 - 沙田的季季紅風味酒家)
酒家也加了一點新意思,出了一樣新出品,名為鮑參翅肚石頭窩飯,對這類噱頭食品總是信心不大,沒錯,近七十元的一窩石頭飯,確有一隻小鮑魚、一條小海參、少許翅尾和魚肚,再打了一個厚芡汁,整體只屬華而不實之作。年青一代既不欣賞,年長人仕也吃不出其手藝,食味只是一般,幸好其熾熱的石窩,總算弄出一些香口的飯焦。


好似名貴,但不太好吃 - 沙田的季季紅風味酒家)
我對肯造懷舊點心的酒家,總是抱支持的態度,見有豬潤燒賣供應,自也不會錯過。可惜今次也大失所望,豬潤來得薄身,吃不著甘香鬆化的感覺,總算還有甘苦之味,最大斃病是其肉餡攪得過於軟爛,吃不著鮮味彈性的感覺,和豬潤完全配合不來,近於失敗之作,如和「蓮香」這類酒家相比,更有極大的改善空間。


軟爛的肉團,實在配不起豬潤 - 沙田的季季紅風味酒家)
其餘鮮蝦粉果牛肉腸等,總算不過不失,前者勝在有薄身而煙韌的外皮,內餡亦算新鮮。至於腸粉的外皮看似厚了一點,弄得滑身也可以接受,餡料也算充裕,膠狀的牛肉還能吃出鮮味,配合味道帶甜的醬油也沒甚好啥的說。
季季紅風味酒家的相片 - 沙田)

季季紅風味酒家的相片 - 沙田)
最後的陳皮紅豆沙倒有點驚喜,煲到起沙之餘,內裡的陳皮來得優質而重手,吃著的是甘香之味,也不過於甜漏,算是為這一餐來個小小的安慰.......最後四個人共付帳二百八十餘元,每人約七十餘元的價錢,雖然和上兩次相比,已有一點改進,始終還未算上我心頭之選。


果皮下得夠重,既有甜味,甚有甘香。 - 沙田的季季紅風味酒家)


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感謝 子陵仔 提供以上資料

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  • 攻略日期:2011-01-01
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