雖不抗拒飲茶，只是也不想千篇一律，上週日家人原本打算去禾輋村的老地方，想起那裡水準一般的點心，原以為是沉悶的一餐，卻不知轉機就在眼前，當途經附近瀝源村時，竟然發現這間不起眼的怡苑燒鵝酒家，這名號集團的分店也是眾多。 稍作遊說之下，家人也欣然和應，總是一個好兆頭。

作為一名沙田友，對瀝源村總有一點懸念，作為這區首條的公共屋村，其屋宇結構以致配套設施，都給予人一種「舊區」感覺，其獨特風面就是歷史的見證。對面的源禾墟運動場更是中學運動會的年度場地，也曾光顧過當年的敦豪酒家和馬來餐廳，現今在「領匯」管理之下，這條舊村不多不少也有所改變。

樓高兩層的環境也算寬敞，可惜受舊式的建築物所限，洗手間只設在地下，始終有所不便。說了那麼多週邊資料，要說回食物這正題了。正值十一時的鐘數，剛好有一些特式飯麵所供應，一家人總有點默契，今次就捨棄盅飯，改為點選一些單尾和主食。




有云慢工出細貨，但由落單後到第一道上菜的時間，也接將近廿分鐘的時間，比較慢了一點。先來的有乳豬四寶飯，也是例牌將些頭頭尾尾湊成一碟，飯底上有叉燒、乳豬、油雞和燒鵝四味，最重要的是那半隻作「點題」用的鹹蛋，試了一件乳豬，雖然肥了一點，總算皮脆肉嫩，其餘燒味也是合格的水平，略嫌叉燒瘦了一點。

再來半隻沙薑雞，可能天冷的關係，碟上晾了一層雞油，論賣相實在不太恭維，入口的味道倒是不俗，雞塊皮薄而肉嫩，浸製時間得宜之下，也帶上鹹香之味，不過怎看都不似半隻的份量，也知五十元的價錢也難吃到新鮮貨，配合奉送的大碗米線，我們四口子也吃得滿意。

午市下有雞蛋焗魚腸供應，也算少有，原來家父已多年沒沾過此物，那天也終於破了戒；十八元一客自沒平時那麼大份，總算焗得熱燙香口，雞蛋內的魚腸份量也不算少，上面也鋪上油條塊，略嫌果皮下得不多，魚腸所呈的腥味也較重，當然喜歡原味的又是另一回事，再來多一碗白飯來伴送此物，祭此深秋天之下，夫復何求?!

家母是一名鴿痴，可說是破壞和平象徵的使者，見到廿餘元一隻的紅燒乳鴿，於她來說，無論晚市定午市自也不會錯過。起初也覺得好像細隻一點，但當吃著香脆的外皮時，配合鮮嫩而不柴的肉質，最後連肉汁也品嚐出來；由上皮、風乾以致下鑊，都弄出應有的水準，以這價錢來論說，比起同區的「名店」划算得多了。

既然喚作飲茶，自然來個一盅兩件，一輪主食攻勢之後，也順便來數個即蒸點心試其手藝：

有所謂「夏瓜冬菜」之說，秋冬的時菜應該屬於當造，好一碟生灼菜心，雖然菜梗粗了一點，不過菜葉來得嫩口，只需用些許醬油來調味，吃著的本身的清甜之味。

這裡的潮州粉果外皮色澤偏白，有別以往半透明狀態，口感來說沒那麼煙韌，卻吃著一點米香，內餡依然是花生、豬肉碎和沙葛等，風情雖然有別，食味也蠻為不錯。

鮮蝦燒賣來得熱騰，包得整整齊齊，攪肉的比例均衡，上面鋪有鮮蝦，是穩打穩紮的水準功夫。

最後的蒸馬拉榚沒有吃到，給家妹收為私有化，看賣相屬新派造法，應該幾鬆軟的。

這一餐午膳也算滿意，今次偏向主食重於點心，難得一次有違常規，也不太好計較。不過其價錢就沒同區環境那麼「舊式」了，四個人近廿百四十元的價錢，稍為查單後倒沒有計錯數的地方，既沒有價優惠，加上茶芥加一，看來應該有再來的機會，因為同場見到有芋頭砵仔鴨這類家鄉菜出現，和家人商議之下，下一餐應該由我作東。

P.S. 標題是向國際大導演洛比桑致敬。

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