對於這一碗將被輾成細末的東西，代表的是追求味道的一個境界，個人的虛榮感，還是得到同儕間的認同?! 我實在也不大知道。

閱讀了食友的品評多次，經過門口的次數也不少，就是欠缺了一個原動力進入這間Tonkichi，主因是那昂貴的定食價錢，午市和晚市的價錢沒有分別，也不認為「普通」的吉烈定食要賣得這麼貴，畏首畏尾，就是我的性格，想要突破，就要改變自己故有的想法，到了最後，還是豁出去一次好了。

選了華置旗下 "The One" 新開的分店，點了菜後，侍者首先奉上那一碗"名物"生芝麻出來，並細心為我這門外漢解釋有何用法，並介紹桌上幾款醬料，例如磨完的芝麻末可配上秘製汁來沾炸豬排、紫菜汁和柚子汁則用來伴上椰菜絲伴吃，單憑這份細心，已給我一種親切的印象。

還以為手法很難掌握，不消一會那芝麻已被磨成細末之狀，期間不得不承認這芝麻的香氣實在引人，完成後那定食剛好就端上桌前，前菜、珍珠飯、味噌、炸豬排、兩件炸蠔、另有一大把切成細絲的生椰菜，旁邊還分別配上黃芥辣、海鹽和他他醬，論這個配套，真是既精緻又齊全。

立時倒了秘製醬汁入芝麻碗內，並淋上其餘兩種汁在椰菜絲上，夾了一件炸排送入口中，這吉烈脆漿確是有點功夫，入口實在鬆脆，質感也薄，所用的油分比例也算到最少，只是那豬排沒想像中那麼厚，肉質算有彈性而鬆化，內裡卻缺上肉汁，相信用的應是白豚肉，雖然整體還算好吃，總覺比期望差了一點。

炸吉烈蠔倒是有另一種體會，雖然稍為細隻，粉漿也較厚，入口反而有點Juicy的感覺，也吃出蠔肉的「鮮味」，相對來說，那伴吃的椰菜絲就給人一種很「清新」的爽脆感覺，配上侍者介紹的醬汁，立時變成美食，既可中和吉烈炸物的熱氣感，據日人所言，多吃這椰菜絲也有預防癌病之用。

醬汁方面，芥辣、海鹽和他他汁也發揮到應有的功用，可能我不懂吃吧，這加上芝麻的醬汁，實在吃不著有甚麼特別之處，早知如此，我會用一半份量直接用來伴飯，說回這白飯，確是貨真價實的珍珠米，黏口而有飯香，可惜份量也少，三兩下已經吃完，心內有點聲音時，一位侍者已行過來說：

"先生，需不需要加點飯 ?" 親切的語氣和態度，實在找不著拒絕的理由，來多一碗飯之餘，更奉上多一把椰菜絲，只是炸物也吃到差不多，剩吃的椰菜絲，也失去了 "配搭" 的效果。

臨味與女經理閒談數句，問我是否曾光顧過?! 老實不客氣說是這裡的初哥，勉強只曾吃過以前尖沙咀新港中心地庫的「味吉」，雖然只屬快餐，也是同系Pokka集團的出品，經理說食材全是日本產地直送，個人屬意是相信的，只是真心而論，除服務態度和各式配套外，和「以前」吃的味道，分別不確太大明顯。

可能是「分店不比總店好」這個魔咒吧 ! 雖然和心中期望略有一段小距離，總算沒盲目地稱讚國王的新衣，這一頓吉烈定食，整體來說確是一個不錯的體驗。

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