金庸托借洪七公的身份說過，武學之道等若烹飪，將簡單平常之菜式弄出超乎美味的味道，才是至高的境界，世上難尋降龍十八掌或華山派劍法，紮實地灑出一套小念頭或六點半棍法，總勝於華而不實。

上週一為家父祝壽並慶賀父親節，聚餐於尖東的聚德軒，這一間隸屬於德興集團的食肆，本身以火鍋馳名，選擇於此只因為發現一個很「抵」的半席宴，頗符合家父喜愛實際的性格，超初也不存厚望，試後發覺倒有一點小小驚喜，親朋試後亦叫滿意。

這半席名為「同樂宴」的套餐，配上「魔鬼價錢」六百六十六元，包上茶芥加一，並奉上一枝啤酒和橙汁，怎看也頗為實惠。先來的乳豬拼海哲很快就上桌，看來當晚已預備多份，屬於麻皮的風格，勝在外皮脆口，皮下的膏肉薄嫩，入口不油而嚐出肉香，配上爽口的海哲頭，沒有重味精的反胃感覺，整體已是先聲奪人。

其後的碧綠脆米炒玉帶是宴席的尋常之物，西芹炒帶子本身已弄得不油爽口，特別之處是鋪了一些拖過油的飯粒，口感微脆而略有嚼頭，也提升了整碟菜的味道，看得出花了點心思。乳香龍蝦球確信用了龍蝦拆肉炸成球狀，外層香口而有彈性，惟本身味道較淡，幸好上面塗上千島汁來調味；松林白玉卷以起片冬瓜為外皮，內裡包上火腿條、冬菇和煙鴨胸等，並扣上濃味醬汁，濃味與清淡各走一個極端，卻配搭得宜，是一道考功夫菜式。

受到成本所限，當晚的蒸老虎班只是養魚一條，但火侯拿得甚準， 起出完整的魚塊而不呈鬆散，肉質也幼嫩，配合醬油下也嚐出魚味，整體十分不俗，只是約斤餘上下，稍為細條，在尖東吃一條深海大魚，可要收你四、五百元。另有半隻金沙蒜香燒雞，用上冰鮮雞下也弄得皮脆肉嫩，鋪上炸金蒜粒更添香口惹味，始終欠缺了新鮮雞才有的肉汁或骨裡的血紅。

濃湯雞煲翅與其說的是魚翅，倒不如說是近於裙邊的魚唇，翅針找不著，吃著的是腍滑的膠狀塊物，有點似魚肚，但這不代表不好吃，用老雞熬出火侯的上湯，不需勾芡已十分濃味，推出來的味道十分之鮮，論這上湯之味以致全餐，也沒有明顯的重味精之感；家妹動作太大，令其中一碗倒瀉些許，立刻賠個不是，我們也有不著的地方，論態度是正面的。

鴨掌靈芝菇炆生菜不過不失，對這類型菜的評語一向不佳，算是攝場時間，吃了少許也不算差。三絲金枝炆伊麵大大碗，初看覺得味道有點淡，倒是比想像中入味，不算過鹹，適合老人家的口味。最後的杞子桂花榚爽口而味帶清香，不過吃完那甜品後，似掩蓋了果盤裡西瓜之味。

有時也要看顧一下食緣，無心插柳下嚐了一餐可不錯的，而同一日食友攪的上海總會飯局，也知口評甚佳，本身甚有興趣，亦有機會坐於席上，可惜父親大個天，錯過了一個精彩的飯局，時也命也，非戰之罪，唯有等待下次的機會了。

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