正月初一之下,很多食肆都會關門一至兩天,有些更甚,出街找間像樣的食肆,不是易事,今年已一早Plan定尖沙咀的客家好棧,由第一次的試茶,都變成家人心目中的「尖咀飯堂」,食物雖然不是頂級,勝在味道不差,加上價錢實惠,應不會令人失望。
約十二時半到達,見大堂人來人往,已預了要拿籌等位,倒只是要花十餘分鐘時間,坐下後立刻開茶和洗洗碗筷,門口已一早寫明新春期間,取消一切特價點心,也是意料中事,換來的是多款應節的食品。其實也只是常見的菜式,好多只是換了一個好意頭的名字。
新正頭吃肉太多,花上三十餘元叫了一個南乳炆粗齋,大大煲的,內裡配料眾多,除時蔬之外,也有多款常見的素料,只是略嫌南乳汁淡了少許,這屬於個人的口味問題,家人倒偏受原味。酥皮叉燒包當然沒「添好運」的雪山叉燒包那麼好,但也燙熱鬆化,蜜汁的叉燒餡份量則太少了。另有菊花奶黃包,和以前吃的炸箭豬屬相約的東西。
蝦餃和陳皮牛肉腸不是最上佳貨色,但仍保持一路的水準,皮薄而煙韌、其餡料既足也鮮,當然不能要求甚麼「十八摺」了;新正頭自然要碟意頭東西,叫個八十八元的「XX有餘」單尾,即是太極鴛鴦飯,有酸甜的雞絲炒飯和白汁大蝦飯,作為濕炒飯,味道很過得去,其芡不會過膩和過搶,交足料之下,兩味相交、三兩下功夫吃個清光。
埋單約二百元,怪事來了,好多時很多茶樓員工都會向茶客討封利是(個人屬可接受的行為),這裡竟然在埋單時,派回利是給茶客,位位人頭都有份,每人十元之下,即是得回四十元的回扣,據知所有稻香集團的食肆都會行這樣的政策,雖知明知是噱頭的一種,但明白蝕後賺的道理,可見這集團已懂得一個很好的「營商之道」。
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