「味吉」位於沙田的屋村商場，不算是人流暢旺的地段，坐下後，內裡的宣傳品標謗是「博物館式」的拉麵店，起初也不明所以，後來才知這裡集齊日本地的拉麵精華，札幌的麵鼓、函館的鹽味、東京的醬油、博多的豬骨、再加上別府的辛辣，要弄好一家已不是易事，其野心可謂不少。

正值天寒地凍，叫了一個札幌的麵豉扣肉拉麵，見這裡的溏心溫泉蛋也是推介之列，也不嗇惜花多十元加了一隻，等候期間看看環境，其裝修除了貼近日本拉麵店的格局之外，其印刷品也為各款拉麵的味道作出若干介紹，仿如閱讀了一個拉麵的簡史。

上桌之時，其碗口看似頗為闊大，奉上牛油一件，是正宗的造法，先喝一口湯，發覺比坊間和以往試過的，來得更加香濃，本身有少許甜味，加上溶化了牛油，味道更添多一些層次；麵條較粗而帶點鬈，初吃覺得欠了一點爽滑，學日本人大加地「雪雪」聲，倒吃出一些嚼頭和豪邁的感覺，據聞不同地的風味會用上不同的麵條，倒想試齊所有味道。

失望的反而是追加的溫泉蛋，雖然真的弄出溏心蛋黃，蛋質也白，可惜卻是白烚的造法，蛋香也不明顯，食友「羊家姊妹」弄的滷水溏水蛋，味道可觀得多了。至於肥身的扣肉，經過調味後，也是十分耐吃，如果腍滑一些，效果更佳。最尾的兩口湯雖然鹹了少許，總算來得一身暖意。

總結之下，雖然還有不如人意的地方，總算吃出店家 (其實是Pokka餐廳集團的旁枝) 的誠意和用心，重要的是對我而言，在知期內再有光顧的衝動，七十元一碗，也不算貴了，還奉送coupon一張，倒算識造生意。臨尾經過樓上的「五十X」，也有拉麵供應，看見人家吃的「日式」拉麵，卻完全提不起任何意慾。

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