食友南瓜設局於和味館,這一餐事先張揚,以昆蟲作餚為主打,說完全沒有恐懼感,是騙人的,但我們廣東人,只要背脊向天、入水能游、出水能飛,也可吃得入口。配合自己的好奇心和好勝心,最後抱著「打死罷就、吃死自受」的心態應約。
約晚上八時坐下,看其格局,只是普通菜館一間,先來一個壞消息,其招牌的八爪魚刺身,剛好售罄,一場到來試菜,心中不無些許遺憾。正值秋意來臨,打頭陣的水鴨湯,味道清甜而滋補,撈起其肉,肉質也嫩,其後上的炸臭豆腐,也炸得十分鬆化,不過就沒街邊檔那麼「香口」了。
跟著「高潮」來到,一碟類似甲曱的東西,擺在檯中央,正是招牌的「和味龍」,採用油泡和椒鹽之法,應該沒甚麼大問題吧 ! 依照食友所教之法,撕開其頭,連腸也揪出來,再剝開其殼和蟲衣,再啜其蟲漿,聽起上來可能有些嘔心,但口感滑滑的,味道確是十分甘香,心障一過,最後也不停手地吃上多隻。
打後有炸蠶蛹和炸蜂蛹,算是成蟲之前的狀態吧。這個比較易接受,除了賣相較為「抗拒」外,口感十分香脆,很像薯條,味道也十分甘香,這躺試蟲,大家竟然意猶未盡,再來多一碟和味龍,總結之下,第二碟的味道,比頭輪更加出色。
單靠這幾味,怎能滿足一眾老饕?! 其小炒水準也佳,第一次品嚐的炒龍躉腸,其口感十分爽脆,鑊氣甚足更添惹味,清淡的則有枸杞浸豬潤,內臟品質甚佳,弄得甘香而軟熟,台式煎蛋厚得像個大餅一般,內有瑤柱,既有軟滑的口感,也有豐足的蛋香。
香口東西有椒鹽的白飯魚和鴨下巴,吃不著多餘的油份,盡顯師傅的手藝,有骨落地,正好用來送酒。薑蔥魚皮也是鮮味爽口,只是口感略為過韌。一餐飯總有點缺憾,時令的花甲雞煲,味道理應甚鮮,可惜下酒太重,花甲滾得離殼,吃不著鮮甜,相對味道來得過鹹了。
最後用一個特式的驢肉煲來作終結,造法和羊腩煲有點相似,但驢肉之皮更添爽口,肉質則見其嫩,雖然也屬滋補之物,倒沒羊肉那麼燥。這一餐每人埋單百二,個人覺得是滿意的,只是有些想吃的東西,卻緣慳一面,禾蟲焗雞蛋,要在農曆十月份才有貨,能否再續味緣,就要再看時機了。
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