有事要去大埔一行，第一站最想去的就是「新明發」，因為以往途經多次，總是因各種關係擦身而過，食緣欠奉，坐下二話不說，立刻來一盅其招牌的「鳳爪排骨飯」。
奉上的是白色瓷盅，在坊間已屬買少見少，總覺得在保存溫度上的效果較佳，吃一口熱騰騰的飯身，爽口而軟硬適中，不會過硬或偏濕的情況，醃過的腩排和鳳爪，肉質爽嫩，配上深黑的醬油，雖然中後段略為肥膩一點，在略帶秋風之下，不失為一頓開胃的早餐。
這盅飯給我的印象，接近童孩時吃過的古早風味，雖然還未致完美(例如欠了紅椒絲作吊味)，在近年來的同類食品中，已屬出色的佳品。可惜只得染了色的「例水」一般，如果給我一盅中上的普洱茶，這早餐更加完美。
後記: 論早餐不該味濃過膩，吃完後上去大埔熟食中心一躺，卻是各式其式，很多午市的東西也可在早上享用，想大埔的「民風」如此，也樂於入鄉隨俗；回家後透露此事，家中妹子說其潮式粉果口碑不遜盅頭飯，走寶了。
![新明發食家的相片 - 大埔)]()
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