攪手食友陳真兄,果真有點「貴人運」,所辦的兩場飯局,都在天氣不穩下舉行,這次葵芳信芳街的老牌飯店局,作為主人家,除因工作關係而滯留深圳外,我們一眾賓客,也要邊吃邊留意八號風球幾時來臨,果真波折不斷。可幸當晚的食物水準甚為不錯,總算吃了一頓不俗的晚餐。
當晩也是一個窮鬼飯局,店方主攻大眾化的街坊路線,既然以「奇香雞」作為們的招牌,我們當然叫了一隻來試試,結果這貴妃雞的變奏,沒有令一眾失望,集齊大部份雞餚的優點:皮薄、肉嫩、不肥之餘,雞味也比坊間的重,挾了一件揍上鼻子,果真嗅出一點香氣。
再來一個杏汁燉白肺,這湯曾在「陸羽」品嚐過,美味,也很貴,可要三百餘元一盅,造法則大同小異,豬肺洗淨後和其他配料燉成湯底,再打上一個杏漿攪拌,比較之下,前者杏香較重,這街坊店則甜了一點,各擅勝場,在這裡的一盅湯,只收七十餘元罷了。
單憑這兩味,已是不枉此行,但好吃的東西,陸續有來。琵琶豆腐水準不俗,香口而滑溜,用上紫薑和菠蘿炒上的,也不只是牛肉或雞肉,改為鮮味的田雞,效果亦相當不錯,正值時令之選。翠玉瓜炒蝦崧,鑊氣也佳,蝦崧鮮味而彈牙,感覺之下,份量是少了一點。
送酒菜有金沙鴨舌和七味蝦球,前者將鴨舌油爆後再鋪上炸蒜,香口之餘,也配合到食材的彈性和濃味,亦不覺油膩感。七味蝦球只是將蝦件炸起後再鋪上七味粉,這樣的「七味」,只是一般而已。蒸頭腩和炒班球功夫還是紮實,雖然沒有大驚喜,但其蒸魚的豉汁,配上白飯,實在百吃不厭,其意境就像白紙上的水墨畫一般。
吃到尾段,主人家陳真兄終於趕來現場,此時店方也奉上一碟龍鬚帶子,金黃色的「龍鬚」,是炸米? 芋絲? 還是其他東西,也不深究了。只知脆口非常,內裡的帶子也很鮮味,比雪藏假貨勝上不止一籌;吃到此時,八號風球也終於掛上。
到此本來已經完結,演唱會有「安歌」,現在連飯局也有,在菜單之外的有椒鹽三寶:油豆腐、九肚魚和鮮魷,弄得香口而不油,只是粉漿厚了一點。為了要趕回家,大家也要埋數走人,每人承惠八十五元,以此水準,合理得無話可說,可恨胃納有限,沒試上一些紅肉類菜式,這飯店,也在我本人的覆桌之列了。
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