讀幼稚園及小學時，如得到老師嘉許，就會在手冊或功課上蓋上一隻小白兔，相反做了一些不得她們歡心之事，就會蓋上一隻豬仔。
豬，彷彿是一件不光彩的事物，放諸現實，豬隻反而是一種智慧高和喜愛清潔的動物，而其鮮嫩的肉質，一向是南方人的主食肉類，起碼，我不是回教徒。
另外，相對來說，黑毛豬的肉質，也比白豬來得珍貴，相信除了品種優劣之外，有些還以野生放牧飼養作賣點；上週五在尖東看戲，看見一間有人排隊的小店，發覺是一間日式定食的專門店，還標榜以日本北海道的黑豚肉作主要食材。
原本想點炸豬扒，但店方以燒豚肉作為它們的招牌菜，那就點了一個厚燒黑豚肉的定食，事前還懷著一點期望，不過味道倒比想像中遜色，說是厚燒，也只是半寸不夠，表層還算香口，可惜脂肪不夠之下，其肉質實也有點乾，用的是珍珠米，其網燒甜汁，也屬開胃之味道，不過配菜之蔥段，事後令我的口氣，暴增兩倍之多。
總算試過，這五十五元的一個定食，如揀了一件有質素的豬排肉，不止家母，甚至我，也有信心可以弄出一件更像樣的豬排。或者，如果我選的是薄燒的話，火侯控制得宜下，其味道可能更耐吃一點也說不定。
![北海道十勝豚丼的相片 - 尖沙咀)]()
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