聽前輩所言，最初的四川食譜也不是以麻辣為主流，因為當地山路崎嶇，造就大批捍夫苦力，加上天氣瘴熱，這批勞苦階層每天體力消耗頗大，最大眾化和增進食慾的下菜之物，就是辣食，錯有錯著，麻辣香燙反而代表了四川菜的特色。
在深圳，不難找到和「辣」有關的食肆，難怪openrice也用上各地的辣食作為專題，言歸正傳，由深圳的地膽食友「美食焚化爐」帶路，去了福田區東園路中段的「繆氏川菜館」，裝修上帶點鄉土味，不好聽的話，可以用個「娘」字來形容，不過我們來的目的是嚐菜，倒不是來看裝修。
七個人點了不少東西，辣菜計有麻辣牛肉、夫妻肺片、口水雞、椒爆田雞、民間水煮魚和麻辣串蝦，不辣的有濕煮肥腸、蒜泥白肉、用上湯來煮的豆苖和粉蒸肉等。如果單論調味，其味道可說得弄得既辣且麻，十分地道，我們一邊大叫吃不消，另一道卻灌上汽水和椰漿等，這一方面是加予肯定的。
另一方面，我們也發覺其烹調和用料上都不算太過出色，例如椒爆田雞的火侯掌握不佳，白肉上面的蒜泥弄得不夠「溶爛」，串蝦的蝦肉沒異味，但口感帶點黴，肥腸也只是麻麻，粉蒸肉的磨粉也有欠幼細......即使調味再佳，也不能掩蓋過些粗枝大葉。
不過埋單甚平，吃那麼多道菜，每人也只是RMB45，離開時見到門口還有人排隊，想其實惠價錢和地道麻辣之功勞吧 ! 同是在深圳，比它優勝的川菜館，絕不難找到，但如在香港的話，則也有不少掛著「川菜」旗號的比了下去........
![繆氏川菜的相片 - 福田東園路)]()
![紅油牛肉和夫妻肺片不錯 - 福田東園路的繆氏川菜)]( "紅油牛肉和夫妻肺片不錯 紅油牛肉和夫妻肺片不錯")
![口水雞很地道，但田雞(牛蛙)火侯不夠 - 福田東園路的繆氏川菜)]( "口水雞很地道，但田雞(牛蛙)火侯不夠 口水雞很地道，但田雞(牛蛙)火侯不夠")
![蒜泥不爛，肥腸也只是一般 - 福田東園路的繆氏川菜)]( "蒜泥不爛，肥腸也只是一般 蒜泥不爛，肥腸也只是一般")
![清淡為主 - 福田東園路的繆氏川菜)]( "清淡為主 清淡為主")
![粉不夠幼細，但味道不錯，南瓜痴不可錯過 - 福田東園路的繆氏川菜)]( "粉不夠幼細，但味道不錯，南瓜痴不可錯過 粉不夠幼細，但味道不錯，南瓜痴不可錯過")
![好麻燙，但蝦不夠爽，有點霉 - 福田東園路的繆氏川菜)]( "好麻燙，但蝦不夠爽，有點霉 好麻燙，但蝦不夠爽，有點霉")
![水煮魚味道甚佳，魚肉甚滑，內裡有薯粉 - 福田東園路的繆氏川菜)]( "水煮魚味道甚佳，魚肉甚滑，內裡有薯粉 水煮魚味道甚佳，魚肉甚滑，內裡有薯粉")
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